El “4 Vicariati” de Cavit es un vino inspirado en la gran tradición de los cortes bordeleses. Nace en Trentino como síntesis entre las antiguas tradiciones de una tierra desde hace siglos vocacionada a la producción de tintos con las variedades autóctonas de la región y las famosas variedades de uva provenientes del área de Burdeos: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las variedades francesas se cultivan desde el siglo XIX y se han adaptado muy bien al clima fresco y templado de Trentino, llevando a la maduración uvas ricas y con aromas intensos. Es un vino estructurado y complejo, que como es habitual en Francia, madura durante mucho tiempo en barricas adquiriendo un perfil suave y elegantes notas de evolución terciaria.

El tinto “4 Vicariati” es un vino con un rostro típicamente internacional, que satisface el gusto de un amplio público amante de los vinos ricos y potentes. Es producido por una importante realidad del vino trentino, que reúne numerosas bodegas sociales. Cavit gestiona más de 7000 hectáreas de viñedos en las mejores zonas de Trentino y elabora vinos de calidad, en línea con la antigua vocación del territorio. Las viñas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot se cultivan en las soleadas exposiciones colinares del Valle del Adige, en los cuatro municipios de Ala, Avio, Bretonico y Mori, de los cuales también deriva el nombre de la etiqueta. Las uvas se cosechan a mano y se vinifican por separado con fermentación en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada y maceración en las pieles, durante un período de aproximadamente dos semanas. El vino madura durante 18 meses en barricas y pequeñas botas de roble francés. Antes de la venta, completa el afinamiento con algunos meses en botella.

El Cavit “4 Vicariati” es un vino tinto dedicado a los amantes de los vinos envolventes, ricos y suaves, que conquistan con un sorbo seductor y satisfactorio. En la copa se presenta de color rojo rubí con ligeros reflejos granate. El perfil olfativo es complejo y evolucionado, con aromas de fruta roja madura, grosella, mora, ciruela, toques de mermelada de frutos del bosque, matices de vainilla, maderas nobles, recuerdos balsámicos y vegetales. Estructurado y rico, tiene un sorbo armonioso y amplio, con una trama tánica densa y bien integrada al cuerpo del vino. Los aromas son matizados y persistentes, con bellas notas afrutadas, acompañadas de fascinantes tramas de evolución terciaria. El final es largo, fresco y equilibrado. Es una botella para llevar a la mesa para acompañar segundos de carnes rojas, asados o caza.

4 Vicariati' Cavit 2021

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