Jean Hu
Champagne Jean Hû es una realidad artesanal de gestión familiar. Los inicios de la actividad en la viña están marcados por una serie de dificultades, específicamente meteorológicas, que obligan a Jean a comprometerse en un doble trabajo, pudiendo dedicarse a las uvas solo al regresar a casa por la noche y en los días de descanso. Después de una década de arduos años, ayudado incansablemente por su esposa Pierrette, logra agregar un cierto número de parcelas para cultivar y desde 1943 puede dedicarse completamente a su pasión, comenzando a comercializar sus Champagne en 1948. A finales de los años setenta es acompañado por su hijo Christian con quien comparte la idea de la importancia del cuidado de las viñas. Con la entrada en la empresa de Brigitte, la esposa de Christian, se inauguran los años de innovaciones técnicas: la instalación del nuevo centro de prensado en 1991 y la ampliación de la bodega en 2003. Igualmente llega un giro en el lado comercial, con la participación en las ferias dedicadas al Champagne Blac des Blancs y Blanc des Noirs, con una comunicación más directa y personal de su trabajo. La gestión está ahora en manos de una nueva generación, representada por la hija Aurelie y su esposo Louis.
El Domaine Jean Hû está ubicado en el municipio de Vincelles, en la región de la Vallée de la Marne y a poca distancia de la frontera con el departamento de Aisne. El territorio es el de la rive droite de la Marna, comprendido entre los pueblos de Epernay y Dormans, con las parcelas expuestas al sur y orientadas hacia el curso del río, extendiéndose a altitudes de hasta 200 metros sobre el nivel del mar, desde donde comienza el límite del bosque. Los terrenos y suelos son de naturaleza bastante variada, tendencialmente caracterizados por composiciones arenosas y arcillosas, con presencia de margas e inserciones de naturaleza calcárea de diferentes épocas geológicas. Aquí comienza el reino del Meunier, que figura efectivamente como la variedad más cultivada por la familia Hû, cubriendo aproximadamente el 74% de las 9 hectáreas de la finca. Las 30 diferentes parcelas de propiedad están completadasdel 17% de Chardonnay y un 9% de Pinot Noir. Las cosechas se realizan manualmente y el enfoque agronómico sigue la línea de la lucha razonada.
La elaboración de los Champagne Jean Hû prevé la prensado directo de la taille de 4.000 kilos de uva en la típica prensa vertical y las fermentaciones en tanque de acero. La fermentación malo-láctica se lleva a cabo normalmente de manera completa y el embotellado es precedido por filtración, mientras que no se realizan clarificaciones. Las estancias sobre las lías se prolongan desde un mínimo de 18 meses hasta los afinos decenales del millesimado.
Champagne Jean Hû es una realidad artesanal de gestión familiar. Los inicios de la actividad en la viña están marcados por una serie de dificultades, específicamente meteorológicas, que obligan a Jean a comprometerse en un doble trabajo, pudiendo dedicarse a las uvas solo al regresar a casa por la noche y en los días de descanso. Después de una década de arduos años, ayudado incansablemente por su esposa Pierrette, logra agregar un cierto número de parcelas para cultivar y desde 1943 puede dedicarse completamente a su pasión, comenzando a comercializar sus Champagne en 1948. A finales de los años setenta es acompañado por su hijo Christian con quien comparte la idea de la importancia del cuidado de las viñas. Con la entrada en la empresa de Brigitte, la esposa de Christian, se inauguran los años de innovaciones técnicas: la instalación del nuevo centro de prensado en 1991 y la ampliación de la bodega en 2003. Igualmente llega un giro en el lado comercial, con la participación en las ferias dedicadas al Champagne Blac des Blancs y Blanc des Noirs, con una comunicación más directa y personal de su trabajo. La gestión está ahora en manos de una nueva generación, representada por la hija Aurelie y su esposo Louis.
El Domaine Jean Hû está ubicado en el municipio de Vincelles, en la región de la Vallée de la Marne y a poca distancia de la frontera con el departamento de Aisne. El territorio es el de la rive droite de la Marna, comprendido entre los pueblos de Epernay y Dormans, con las parcelas expuestas al sur y orientadas hacia el curso del río, extendiéndose a altitudes de hasta 200 metros sobre el nivel del mar, desde donde comienza el límite del bosque. Los terrenos y suelos son de naturaleza bastante variada, tendencialmente caracterizados por composiciones arenosas y arcillosas, con presencia de margas e inserciones de naturaleza calcárea de diferentes épocas geológicas. Aquí comienza el reino del Meunier, que figura efectivamente como la variedad más cultivada por la familia Hû, cubriendo aproximadamente el 74% de las 9 hectáreas de la finca. Las 30 diferentes parcelas de propiedad están completadasdel 17% de Chardonnay y un 9% de Pinot Noir. Las cosechas se realizan manualmente y el enfoque agronómico sigue la línea de la lucha razonada.
La elaboración de los Champagne Jean Hû prevé la prensado directo de la taille de 4.000 kilos de uva en la típica prensa vertical y las fermentaciones en tanque de acero. La fermentación malo-láctica se lleva a cabo normalmente de manera completa y el embotellado es precedido por filtración, mientras que no se realizan clarificaciones. Las estancias sobre las lías se prolongan desde un mínimo de 18 meses hasta los afinos decenales del millesimado.
