Lallement Massonnot
La casa espumosa Lallement Massonnot está comprometida desde hace más de un siglo en la producción de Champagne dentro de la prestigiosa zona de Montagne de Reims, donde a principios del siglo XX comenzó la aventura de la familia Lallement con los primeros viñedos en Bouilly. Hasta 1981, la familia cultivó uvas destinadas a la venta a la cooperativa de Courmas, pero, tras el matrimonio entre Anne-Marie Massonnot y Francis Lallement, ocurrido tres años antes, se fundó la marca independiente Lallement Massonot. La Maison está hoy dirigida por Xavier Lallement, quinta generación vitivinícola de la familia, quien junto a su esposa Marie decidió en 2015 dejar su trabajo como ingeniero para dedicarse a la actividad familiar produciendo Champagne de alta calidad.
Dentro de los poco más de 5 hectáreas de viñedos de propiedad de Lallement Massonnot, en gran parte clasificados como Premier Cru, Xavier Lallement cultiva las clásicas variedades champenoise Chardonnay, Pinot Noir y, sobre todo, Pinot Meunier, uva que ocupa sola el 75% de la superficie vitada de la finca. Todos los viñedos están situados dentro de la zona de Montagne de Reims, en particular en los municipios de Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie y Gueux, donde se benefician del característico clima oceánico y continental que distingue la región, así como de la matriz arcillosa y arenosa de los suelos. La gestión agronómica se basa en prácticas sostenibles y en la agroecología, disciplina basada en técnicas como la cubertura vegetal, la plantación de árboles y la limitación de los trabajos del suelo. Las uvas se cosechan a mano y se prensan inmediatamente antes de la fermentación alcohólica del mosto, con las bases espumosas hábilmente ensambladas en busca de la cuvée más equilibrada, que luego se somete a la segunda fermentación en botella según el prestigioso Método Champenoise. Las estancias sobre las lías van de 36 a 60 meses y el proceso de espumantización termina con el degorgement y el consiguiente dosage a través de una liqueur d’expedition elaborada por la misma Maison con azúcar de caña disuelto en vinos seleccionados especialmente.
Los Champagne Lallement Massonnot, todos clasificados Premier Cru, emergen por su loable fineza y armonía, expresando el trabajo apasionado y la larga tradición familiar que hay detrás
La casa espumosa Lallement Massonnot está comprometida desde hace más de un siglo en la producción de Champagne dentro de la prestigiosa zona de Montagne de Reims, donde a principios del siglo XX comenzó la aventura de la familia Lallement con los primeros viñedos en Bouilly. Hasta 1981, la familia cultivó uvas destinadas a la venta a la cooperativa de Courmas, pero, tras el matrimonio entre Anne-Marie Massonnot y Francis Lallement, ocurrido tres años antes, se fundó la marca independiente Lallement Massonot. La Maison está hoy dirigida por Xavier Lallement, quinta generación vitivinícola de la familia, quien junto a su esposa Marie decidió en 2015 dejar su trabajo como ingeniero para dedicarse a la actividad familiar produciendo Champagne de alta calidad.
Dentro de los poco más de 5 hectáreas de viñedos de propiedad de Lallement Massonnot, en gran parte clasificados como Premier Cru, Xavier Lallement cultiva las clásicas variedades champenoise Chardonnay, Pinot Noir y, sobre todo, Pinot Meunier, uva que ocupa sola el 75% de la superficie vitada de la finca. Todos los viñedos están situados dentro de la zona de Montagne de Reims, en particular en los municipios de Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie y Gueux, donde se benefician del característico clima oceánico y continental que distingue la región, así como de la matriz arcillosa y arenosa de los suelos. La gestión agronómica se basa en prácticas sostenibles y en la agroecología, disciplina basada en técnicas como la cubertura vegetal, la plantación de árboles y la limitación de los trabajos del suelo. Las uvas se cosechan a mano y se prensan inmediatamente antes de la fermentación alcohólica del mosto, con las bases espumosas hábilmente ensambladas en busca de la cuvée más equilibrada, que luego se somete a la segunda fermentación en botella según el prestigioso Método Champenoise. Las estancias sobre las lías van de 36 a 60 meses y el proceso de espumantización termina con el degorgement y el consiguiente dosage a través de una liqueur d’expedition elaborada por la misma Maison con azúcar de caña disuelto en vinos seleccionados especialmente.
Los Champagne Lallement Massonnot, todos clasificados Premier Cru, emergen por su loable fineza y armonía, expresando el trabajo apasionado y la larga tradición familiar que hay detrás
