4 Vicariati' Cavit 2022
El Quattro Vicariati de Cavit es un vino tinto taglio bordolese que toma su nombre de la zona entre los municipios de Ala, Avio, Bretonico y Mori en Vallagarina, una zona meridional de Trentino extremadamente vocacionada. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, se afina en barrica durante 18 meses y despliega un bouquet de intensos frutos rojos, grosella, mora, especias dulces y tabaco. El sorbo es redondo y con taninos suaves, con una persistencia afrutada y balsámica
El “4 Vicariati” de Cavit es un vino inspirado en la gran tradición de los cortes bordeleses. Nace en Trentino como síntesis entre las antiguas tradiciones de una tierra desde hace siglos vocacionada a la producción de tintos con las variedades autóctonas de la región y las famosas variedades de uva provenientes del área de Burdeos: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las variedades francesas se cultivan desde el siglo XIX y se han adaptado muy bien al clima fresco y templado de Trentino, llevando a la maduración uvas ricas y con aromas intensos. Es un vino estructurado y complejo, que como es habitual en Francia, madura durante mucho tiempo en barricas adquiriendo un perfil suave y elegantes notas de evolución terciaria.
El tinto “4 Vicariati” es un vino de rostro típicamente internacional, que satisface el gusto de un amplio público amante de los vinos ricos y potentes. Es producido por una importante realidad del vino trentino, que reúne numerosas bodegas sociales. Cavit gestiona más de 7000 hectáreas de viñedos en las mejores zonas de Trentino y elabora vinos de calidad, en línea con la antigua vocación del territorio. Las viñas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot se cultivan en las soleadas exposiciones colinares del Valle del Adige, en los cuatro municipios de Ala, Avio, Bretonico y Mori, de los cuales también deriva el nombre de la etiqueta. Las uvas se vendimian a mano y se vinifican por separado con fermentación en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada y maceración en las pieles, durante un período de aproximadamente dos semanas. El vino madura durante 18 meses en barricas y pequeñas botas de roble francés. Antes de la venta, completa el afinamiento con algunos meses en botella.
El Cavit “4 Vicariati” es un vino tinto dedicado a los amantes de los vinos envolventes, ricos y suaves, que conquistan con un sorbo seductor y satisfactorio. En la copa se presenta de color rojo rubí con ligeros reflejos granate. El cuadro olfativo es complejo y evolucionado, con aromas de fruta roja madura, grosella, mora, ciruela, toques de mermelada de frutos del bosque, matices de vainilla, maderas nobles, recuerdos balsámicos y vegetales. Estructurado y rico, tiene un sorbo armonioso y amplio, con una trama tánica densa y bien integrada al cuerpo del vino. Los aromas son matizados y persistentes, con bellas notas frutales, acompañadas de fascinantes tramas de evolución terciaria. El final es largo, fresco y equilibrado. Es una botella para llevar a la mesa para acompañar segundos de carnes rojas, asados o caza.