Adarmando' Tabarrini 2023

La bodega Tabarrini siempre ha acariciado un sueño: crear un gran vino blanco en un terroir donde los tintos son el centro de atención. Un deseo ambicioso que, gracias a la gran visión de Giampaolo, se convierte en realidad, pasando por el redescubrimiento de una típica variedad de uva umbra, el Trebbiano Spoletino. El “Adarmando” es un blanco de gran cuerpo, que combina una variada gama de aromas con un sorbo fresco donde la salinidad es la clave para una notable persistencia. Una botella que Giampaolo dedica a Armando, su abuelo materno de carácter fuerte e inflexible, al igual que este Umbria IGT, que presenta el territorio de Montefalco bajo una nueva e intrigante apariencia.

Tabarrini elabora el Adarmando a partir de una variedad autóctona del territorio, el Trebbiano Spoletino, obtenido de viejas vides aún en pie franco, cuya edad alcanza casi los noventa años. Los viñedos, situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar y expuestos al sureste, hunden sus raíces en un suelo caracterizado por un subsuelo limoso y arcilloso. Las uvas, Después de la cosecha, fermentan en tanques de acero gracias al uso de levaduras autóctonas, y aquí permanecen durante aproximadamente 12 meses para afinar; luego sigue la fase de embotellado, al final de la cual el vino madura directamente en vidrio durante otros 9 meses.

El “Adarmando” es un vino blanco que, en la copa, se presenta con un color amarillo pálido, atravesado por ligeros reflejos dorados. La nariz se revela con una perfecta sinfonía de notas complejas y estratificadas, donde de los recuerdos afrutados y florales se pasa a matices salinos y de hierbas aromáticas. En el paladar es amplio, voluminoso, con un sorbo de temperamento, caracterizado por una vena salina y por una agradable frescura; termina con un final persistente, caracterizado por un retrogusto mineral. Una botella equilibrada y realmente satisfactoria, que, si aún fuera necesario, atestigua una vez más la gran calidad de los productos de Tabarrini.