Aglianico 'Bonora' Nomades 2022

El Aglianico Irpino Nomades de Bonora, cuyo nombre significa "finalmente ha llegado", es un gran tinto campano que nace a 600 metros sobre suelos arcillosos y esquistosos. Para preservar frescura y tensión en el fruto, la cosecha a finales de octubre se adelanta ligeramente. En bodega, la mano es deliberadamente discreta: la fermentación es espontánea, la crianza dura veinte meses en tonneaux de roble francés usado y la filtración es mínima, respetando la materia prima. En nariz emergen frutas negras jugosas y violeta; en boca el vino se revela oscuro, sabroso, bien marcado por la madera, pero con una potencia equilibrada por frescura y una elegancia insospechada. Esta fineza de alta altitud exige maridajes estructurados: es perfecto con los clásicos rigatoni al tradicional ragú napolitano