Aglianico 'Costa Baiano' Villa Raiano 2020

“Costa Baiano” es una expresión del Aglianico de Villa Raiano que crece entre las nueve hectáreas en pintoresca formación de anfiteatro, en el municipio de Castelfranci, en la provincia de Avellino. La pintoresca bodega se encuentra en un entorno paisajístico único, rodeada de hectáreas de viñedos y castaños, cerca del pueblo de Raiano. Aquí, Sabino y Simone Basso, junto con su cuñado, gestionan las veinte hectáreas de viñedos, gracias también a la asesoría del enólogo Sebastiano Fortunato. La bodega, que antes albergaba las máquinas necesarias para la producción de aceite, ha sido recientemente renovada y ahora acoge la fase de procesamiento de las uvas Aglianico.

Villa Raiano cultiva su “Costa Baiano” en terrenos a 500 metros sobre el nivel del mar, con carácter arcilloso y rico en materia orgánica. La cosecha se realiza manualmente durante la primera década de noviembre, ya que las uvas Aglianico maduran muy tarde manteniendo un nivel de azúcar bastante alto. Una vez despalilladas, estas sufren 10 días de maceración en cubas de acero y el afinamiento se lleva a cabo primero en cemento y luego en ánforas de terracota, así para obtener una etiqueta que demuestre las cualidades de la variedad en pureza, sin las adiciones aromáticas que liberaría el afinamiento en madera.

“Costa Baiano” es un Aglianico que Villa Raiano produce para mantener intacto el relato de una tierra y de su variedad elegida, a menudo indicado como “Barolo del Sur” porque comparte con el rey de las Langhe las características de longevidad y robustez con el Aglianico. En la copa se presenta de un rojo intenso y desprende aromas característicos de mora, frambuesas y guindas, al final se reconoce distintivamente una nota de chocolate y cuero, que otorga una agradable estructura. En boca es intenso, agradable, muy envolvente con una buena correspondencia aromática, su frescura limpia maravillosamente el paladar y la frescura lo hace perfecto para maridar con carnes grasas y asados.