Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
El Aglianico del Vulture "Corte del Sarmiento" toma su nombre de la técnica utilizada para madurar los racimos, que implica una incisión en la parte superior del fruto para que se deshidrate y concentre los azúcares. El resultado es un vino tinto redondo, suave y con un agradable y ligero residuo azucarado, envuelto en aromas de cereza en aguardiente, mermelada de fruta roja y ecos tostados y balsámicos
El Aglianico del Vulture “Taglio del Tralcio” de la bodega Terre degli Svevi - Re Manfredi es un vino tinto que, en su nombre, recoge el origen de su peculiaridad. Las vides de Aglianico, de hecho, se dejan ligeramente pasificar gracias a la técnica del “taglio del tralcio”, enriqueciéndose así de esos azúcares que luego se encuentran durante la degustación. Una botella con un perfil joven y fresco, inmediata en presentarse con autenticidad en nariz y boca y fácil de combinar en la cocina, donde con los menús de tierra se siente perfectamente a gusto.
El “Taglio del Tralcio” Terre degli Svevi – Re Manfredi es un Aglianico del Vulture que nace de viñedos situados a unos 500 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por un subsuelo de origen volcánico. Los racimos maduran con el sistema del taglio del tralcio, que prevé un fenómeno de deshidratación de las uvas, y por lo tanto un ligero appassimento responsable del residuo azucarado que se percibe luego en la fase de degustación. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, y el el vino se transfiere a madurar durante 6 meses en grandes barricas de madera; una vez terminado el embotellado, se afina durante otros 6 meses directamente en vidrio antes de su comercialización.
El Aglianico del Vulture “Taglio del Tralcio” firmado por la bodega Terre degli Svevi - Re Manfredi se presenta a la vista con un color rojo púrpura concentrado. El espectro olfativo traza una progresión de notas frutales enriquecidas con matices de café y cacao, adornados al final con matices más balsámicos. En boca tiene un sorbo amplio y envolvente, caracterizado por un ligero residuo azucarado que hace que la degustación sea muy interesante. Una etiqueta que interpreta de manera moderna el Aglianico del Vulture, concebido sin embargo siempre partiendo del respeto a las tradiciones y características típicas de la variedad.