Aleatico dell'Elba Acquabona 2018 - 37.5cl

El Aleatico dell'Elba de la bodega Acquabona es un vino tinto dulce que expresa la fragante y dulce vena aromática típica de la denominación. El Aleatico dell'Elba Passito es una excelencia de la isla de Elba, situada frente a la costa toscana, a la que en 2011 se le reconoció la DOCG. La isla de Elba puede presumir de una larguísima tradición vitivinícola, que se remonta incluso a la época de los etruscos y alimentada posteriormente por los romanos, tanto que Plinio el Viejo la describió como “insula vini ferax”, es decir, “isla fecunda en vino”. Los vinos de Elba también fueron apreciados por la importante familia de los Médici y por Napoleón Bonaparte, quien durante su estancia en la isla quedó fascinado.

Acquabona Elba Aleatico Passito tiene su origen en uvas Aleatico cultivadas en el clima mediterráneo de la isla de Elba. La vendimia es acompañada de una meticulosa selección de las uvas, que luego son puestas a secar al sol, proceso que determina una fuerte pérdida de agua y consiguiente concentración de azúcares y aromas. Durante la fase de secado, los racimos son controlados diariamente. Posteriormente, las uvas son despalilladas y fermentadas en cubas de acero inoxidable para la lenta fermentación alcohólica que se lleva a cabo sin control de temperatura, sino bajo la influencia del frío invernal y el consiguiente calor primaveral.

El Elba Aleatico Passito de Acquabona tiene un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Nariz de amplia concentración e intensidad, moldeada por sensaciones de frutas maduras como la guinda y la ciruela seca, flores, clavo, canela, hierbas aromáticas y chocolate. En boca, la rica dulzura se asocia a taninos suaves que definen una progresión plena y generosa, con retornos frutales y especiados coherentes con las notas olfativas.