Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Variedades inusualesEl Alicante “Ciàtu” de Cantine Barbera es un vino tinto intenso y mediterráneo, a veces sombrío, envejecido durante 6 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Su perfil aromático es profundo y austero, con trazas boscosas y frutales unidas a agradables matices salinos. El sorbo es pleno, redondo, jugoso y persistente.
El Alicante "Ciatu" de Cantine Barbera es un tinto de carácter intenso y mediterráneo, que nace a pocos pasos del mar, en la finca de Menfi. Se trata de un vino producido con una antigua variedad de uva de nobles tradiciones, que ha sobrevivido solo en pocas viñas en toda Sicilia. Es un vino con una fuerte impronta territorial, que gracias a una vinificación muy respetuosa de la materia prima, pone en primer plano las notas varietales y las características de un territorio dominado por el calor del sol, el viento y la presencia del mar. Un verdadero concentrado de las mejores cualidades de la tierra siciliana.
El "Ciatu" Alicante se produce con las uvas de una viña plantada en 2000, con la intención de preservar y valorar una serie de variedades históricas del área del Mediterráneo, presentes desde hace siglos en Sicilia. El Alicante tiene una piel muy rica en antocianos pero extremadamente delgada, que tiende a desmenuzarse y a crear en vinificación problemas de lías y reducción, que deben combatirse con oxigenación de los mostos y frecuentes y oportunas clarificaciones. La viña ha sido plantada a pie franco en terrenos predominantemente arcillosos, con generosa presencia de arenas, en una zona muy ventilada por la constante presencia de las brisas del mar. La cosecha se realiza hacia finales de agosto. Las uvas son despalilladas, pisadas y llevadas a fermentación espontánea en tinajas troncocónicas de roble de Eslavonia, con maceración en las pieles de aproximadamente 2 semanas. El vino madura, primero en barricas usadas y luego en tinajas de roble, durante un período de 6 meses y se embotella sin clarificaciones ni filtraciones. Se comercializa después de otros 6 meses de afinamiento en las bodegas de la empresa.
El "Ciatu" de Cantine Barbera es una etiqueta con fuertes connotaciones territoriales, que expresa bien la filosofía de la empresa, orientada a valorar la materia prima sin compromisos. El vino tiene un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz expresa aromas de frutas de baya oscura, notas de sotobosque, hierbas aromáticas de la matorral mediterráneo, sensaciones yodadas y salinas. En boca es austero y profundo, con un centro de boca jugoso y persistente, matices que del fruto maduro se dirigen hacia la salmuera y las sensaciones balsámicas. La trama tánica es madura y está bien integrada al cuerpo del vino y el final regresa a notas frescas y saladas.