Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2021
El Espumante Magnum Millesimato de Marcalberto es una expresión elegante e intensa de las Langhe astigianas, vinificado en barricas de roble con segunda fermentación en botella y envejecido durante 42 meses antes del degüelle. Se presenta con un color dorado y aromas frutales y tostados, de levaduras, avellanas y pan fresco. La cata revela dinamismo, frescura, vivacidad y gran equilibrio. ¡Un formato Magnum para grandes eventos!
El Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut de la casa espumantística piemontesa Marcalberto nace del encuentro entre Pinot Nero y Chardonnay, configurándose como una valiosa expresión de una sola añada. Con una producción inspirada en los grandes Champagnes, la bodega Marcalberto elabora espumosos de alta calidad desde 1996, año de fundación de la finca. Entre los factores que determinan el alto nivel de este Método Clásico figura el uso de la prensa “Marmonnier” Coquard, empleada precisamente en Champagne para la delicada extracción de las uvas, así como el sabio uso de las maderas, fundamental para resaltar la expresión del espumoso.
El Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto en formato Magnum nace de un blend de uvas Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en suelos caracterizados por una alta presencia de margas y caliza. Tras la cosecha, realizada en la última década de agosto, las uvas se vinifican por separado mediante prensado suave y fermentación alcohólica sin contacto con las pieles. El envejecimiento del vino base se prolonga durante aproximadamente 7 meses y se realiza en barricas de madera usadas, con batonnage semanales. En este punto se procede con la toma de espuma en botella según el Método Clásico, asociada a al menos 36 meses de crianza sobre lías antes del degüelle y del dosaje final como Extra Brut, a 3,5 g/l de azúcares residuales. Todo el proceso excluye luego el recurso a operaciones de clarificación o filtración.
El Magnum Marcalberto Método Clásico Alta Langa Extra Brut Millesimato es de color amarillo pálido intenso con matices dorados y efervescencia fina y persistente. El olfato revela notas invitantes de fruta de pulpa amarilla, miel, frutos secos tostados y pan recién horneado. Estructurado, seco y envolvente el sorbo, con una agradable frescura que aporta vivacidad a la progresión equilibrando la suavidad cremosa de la burbuja.