Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

El Alta Langa Pas Dosè Contratto es el espumoso del que uno se enamora de inmediato, de gran fineza y elegancia, destaca por su carácter profundamente femenino. Homenaje al primer espumoso millesimado italiano de 1919, este Método Clásico se produce con un 80% de Pinot Nero y un 20% de Chardonnay. Cabe destacar que este vino, además de haber obtenido excelentes puntuaciones de las guías enogastronómicas más importantes del país, tiene un precio que, en relación con la calidad, invita a la compra de este espumoso piemontés.

El Contratto Pas Dosè Alta Langa tiene sus viñedos situados a una altitud de aproximadamente 650 metros que hunden sus raíces en suelos compuestos de roca, arena y depósitos marinos. Una vez realizada la cosecha, el trabajo pasa al interior de la bodega donde se lleva a cabo la fermentación en tanques de acero a temperatura controlada. Posteriormente, la segunda fermentación ocurre dentro de las botellas, como lo establece la tradición del Método Clásico Alta Langa. El proceso productivo concluye con el afinado sobre las lías durante 36 meses.

El Pas Dosè Alta Langa de Contratto se presenta en la copa con un color amarillo pálido compuesto por una burbuja fina y de envidiable persistencia. La frescura del pomelo y la redondez de la fruta seca son los elementos destacados del perfil olfativo de este espumoso Alta Langa. Corteza de pan y pastelería completan el bouquet típico de la metodología productiva descrita anteriormente. Al llevarlo al paladar, uno es arrastrado por la majestuosa cohesión entre frescura y suavidad que hacen que el sorbo sea delicado pero con una estructura decidida. Amable y sensual, esta intrigante combinación en burbuja entre Pinot Nero y Chardonnay es el prometido de platos a base de pescado, preferiblemente de estructura más grasa como crustáceos y moluscos.