Alta Langa Riserva Nature Blanc de Noirs '570m' Deltetto 2020

El Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature ‘570m’ es uno de los prestigiosos y elegantes espumosos elaborados por la bodega piemontesa Deltetto, una empresa familiar comprometida con la valorización de las excelencias de Langhe y Roero. En particular, se trata de un Método Clásico producido a partir de uvas Pinot Nero cultivadas en alta montaña, precisamente a una altitud de 570 metros sobre el nivel del mar, de ahí el nombre de la etiqueta.

Deltetto Alta Langa Blanc de Noirs ‘570m’ Brut Nature Riserva proviene de uvas Pinot Nero en pureza cultivadas en la zona de Roddino a una altitud de 570 metros sobre el nivel del mar. La gestión agronómica sigue los dictados de la agricultura biológica certificada y la vendimia se realiza completamente a mano. A continuación, se lleva a cabo la suave prensado de los racimos y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto en barricas de roble francés de varios usos, a una temperatura controlada de 18 °C. Después de un breve reposo en el mismo tipo de recipientes vinarios, la base espumante se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación según el Método Clásico, asociado a un largo período de al menos 42 meses de crianza sobre lías.

A la vista, el Alta Langa Riserva ‘570m’ Blanc de Noirs Brut Nature expresa un color amarillo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz, denota aromas intrigantes y refinados de grosella blanca, cítricos y flor de saúco, acompañados de fragantes notas de corteza de pan y brioche mantecoso. Muy fresco, intenso y amplio en boca, caracterizado por una elegante progresión que se apoya en un epílogo salino y persistente. Este Blanc de Noirs se configura como un espumoso gastronómico de gran longevidad, para servir en la mesa en combinación con sabrosos platos de mar o con quesos semigrasos de pasta dura.