Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut Haderburg
El Espumante Brut de Haderburg es un espumante producido con método clásico a partir de Chardonnay y Pinot Noir: una de las expresiones históricas y más célebres del pionero de los espumantes en Alto Adige. Emana aromas evolucionados de piña, fruta madura y pan brioche. El sorbo es enérgico, vivo y dinámico, con excelente salinidad y frescura
El Alto Adige Metodo Classico Brut de la bodega Haderburg es un espumoso elegante e intenso, un ejemplo bien logrado de espumantización del territorio Altoatesino. Haderburg, reconvertida en los años setenta de empresa agrícola a bodega, ya en 1976 produjo la primera burbuja. Una historia que, año tras año, ha llevado a la realización de espumosos de gran personalidad, que se han convertido en símbolo de toda una producción. El Brut Haderburg es el espumoso base de la bodega, delicado, fresco y agradable, capaz de acompañar elegantes aperitivos y menús de pescado.
Alto Adige Haderburg nace de viñedos arraigados en 5,5 hectáreas alrededor de la finca Hausmannhof, antigua propiedad y centro neurálgico de la bodega. Las vides crecen a más de 400 metros de altura en suelos arcillosos calcáreos, expuestos al sur/oeste. Este Brut es un espumoso refermentado en botella según el Método Clásico obtenido de uvas Chardonnay y Pinot Nero. La vinificación comienza con la primera fermentación alcohólica en recipientes de acero inoxidable para obtener el vino base, seguido de la toma de espuma o adición de liqueur de tirage. Luego reposa en botella sui propri lieviti per 24 mesi después de lo cual se procede al degüelle y se añade el liqueur d’expedition, receta secreta de cada bodega.
El Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut de Haderburg exhibe un manto de color amarillo pálido brillante, caracterizado por una espuma intensa y por un perlage finísimo y continuo. En nariz presenta notas de fruta amarilla, como ciruelas, ciruelas, fruta tropical como piña y mango, notas florales, hierbas aromáticas y pan brioche. En boca es fresco, dinámico, de nervio fino, dotado de una buena estructura, sabroso y refrescante. ¡Una pequeña perla de las montañas altoatesinas!