Amarone Classico Magnum Allegrini 2021
Perfectos para regalarEl célebre Amarone de Allegrini es un vino robusto e importante, envejecido durante 18 meses en barricas nuevas. Nace de viñedos de más de 30 años de antigüedad, de uvas en sobremaduración natural. En nariz ofrece notas de fruta roja madura y en aguardiente, con tonos especiados, mientras que el gusto es pleno, suave y envolvente. Un gran Amarone Magnum, un referente de toda la denominación
El Amarone Classico della Valpolicella de Allegrini es uno de los vinos italianos más amados en el mundo que en su formato Magnum logra alcanzar altísimos niveles de calidad. El Amarone en general se produce con las uvas del territorio, vinificadas después de un período de pasificación. Regala aromas suaves y envolventes, de gran complejidad y profundidad. Los orígenes de la viticultura en Valpolicella se remontan a la época de los romanos, al igual que la técnica de la pasificación, que se ha difundido también gracias a la predisposición natural de la Corvina, una uva de piel gruesa, a ser sometida a este tipo de práctica. En principio solo se producía vino dulce de uvas pasificadas, el famoso Recioto della Valpolicella, luego cuando un barril de Recioto fue olvidado en la bodega y continuó la fermentación consumiendo todos los azúcares, nació por casualidad el Amarone. Hoy se ha convertido en el vino símbolo del territorio, apreciado sobre todo en los mercados exteriores. La Familia Allegrini representa un pedazo de historia de Valpolicella, donde desde hace siglos cultiva uvas y produce vinos.
Es uno de los nombres más célebres del panorama enológico de nuestra península y sus etiquetas son desde hace años garantía de excelencia.El Amarone Classico Magnum de Allegrini es el resultado de un largo camino de investigación, destinado a crear un vino complejo y rico, pero que también conserve los aromas afrutados de la uva de partida, manteniendo íntegra la fragancia originaria del fruto. Durante la vendimia manual, se eligen los racimos más sanos y maduros de las uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta, que luego son pasificados en opuestos frutales hasta el mes de diciembre. En este período las uvas se deshidratan perdiendo aproximadamente el 40% de su peso y concentrando azúcares y aromas. En las primeras semanas de enero, se procede a la pisada de las uvas y a la fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 8-22 °C, con una duración de la maceración sobre las pieles de aproximadamente 25 días, acompañada de frecuentes remontajes. El vino madura luego en barricas nuevas durante 18 meses, durante otros 7 meses después del ensamblaje y completa el período de afinamiento con al menos 14 meses en botella, que en este caso es en formato Magnum para apreciar al máximo todas sus matices.
El vino Amarone Magnum es el resultado de la experiencia de la familia Allegrini, que produce esta gran excelencia de la Valpolicella respetando la tradición y los tiempos necesarios para su plena y completa maduración. Es un tinto de gran estructura, destinado al largo envejecimiento, con interesantes perspectivas evolutivas en el plano aromático. En la copa se presenta con un color rojo intenso con reflejos granate. El perfil olfativo seduce por la suavidad y amplitud de los aromas, que recuerdan a los pequeños frutos del bosque, las especias y las maderas nobles. En boca es caliente y envolvente, con un cuerpo rico y complejo, fina trama tánica y equilibrada frescura. Las combinaciones tradicionales con la cocina del territorio lo quieren en la mesa para acompañar guisos, estofados o caza en salsa. ¡Un formato Magnum para grandes ocasiones!