Amarone Classico 'Moropio' Antolini 2021
El Amarone "Moropio" es un vino profundo, cálido, intenso y concentrado, envejecido durante 24 meses en grandes barricas de diferentes maderas. Aromas etéreos de cerezas al licor, hierbas balsámicas y especias dulces se fusionan con matices complejos de flores secas, chocolate, tabaco y corteza. El sorbo es pleno y vigoroso, dotado de frescura y mineralidad.
El Amarone Classico “Moropio” Antolini es un rojo intenso, complejo y estructurado, producido con la técnica del appassimento de las uvas antes de la vinificación. Un procedimiento que permite tener aromas ricos y evolucionados, que expresan notas de fruta roja madura, cereza al licor, mermelada, toques especiados y tostados. El sorbo es cálido, envolvente y profundo, suave y de larga persistencia aromática. Un vino importante, para degustar en la mesa con guisos y estofados.
El “Moropio” Amarone nace de los viñedos de Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara que se encuentran en la zona Clásica de Valpolicella. La finca Antolini se extiende en total sobre 9 hectáreas, divididas en varias parcelas, con terrazas y muros de piedra seca, que se encuentran a una altitud comprendida entre los 150 y los 300 metros sobre el nivel del mar. En las parcelas cultivadas en las colinas de Marano, las vides se cultivan en pergola veronesa, mientras que las del municipio de Negrar se cultivan en Guyot. Los terrenos están compuestos de arcillas y caliza; el clima fresco, con fuertes oscilaciones térmicas, garantiza uvas maduras y con aromas muy intensos. Después de la cosecha, las uvas se dejan secar durante 3 o 4 meses antes de proceder al despalillado, a la maceración en frío durante 7-10 días y a la fermentación en acero con levaduras autóctonas, con maceración en las pieles de aproximadamente 20 días. El vino reposa en grandes barricas de roble, cerezo, castaño y morera durante al menos 24 meses y completa el período de crianza en botella antes de la comercialización.
El “Moropio” Antolini es un Amarone Classico elaborado con uvas de viñedos de particular calidad de las famosas zonas de Marano y Negrar, que se encuentran dentro del área Clásica de Valpolicella. Es un vino que conquista por su seductora y acariciante suavidad, por su variada paleta aromática. El color es rojo rubí intenso. Los aromas son voluptuosos e intrigantes, con notas de fruta roja madura, mermelada, cereza al licor, especias suaves, chocolate, cacao, tabaco y toques balsámicos. En boca es cálido y estructurado, con aromas profundos sostenidos por una elegante textura tánica. El final es de notable persistencia.