El Amarone della Valpolicella Classico de Tommasi es una de las etiquetas de referencia de la denominación y representa una de las interpretaciones más típicas y tradicionales de este célebre vino, que ha conquistado los paladares de todo el mundo gracias a su agradable suavidad y su gusto amplio, rico y persistente. Una botella que se realza en la mesa en combinación con guisos de carnes rojas o estofados. Ideal para degustar con la pastissada de caval, gran plato de la tradición culinaria veronesa.

Este Amarone Classico nace en el corazón de la Valpolicella Classica, la zona histórica y de más antigua vocación a la viticultura. La familia Tommasi posee en total más de 200 hectáreas en esta espléndida área colinosa, que se extiende al noroeste de Verona, hacia el lago de Garda. El Amarone se elabora con las uvas de baya roja cultivadas históricamente en la zona: Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta, que provienen de los prestigiosos cru de la empresa de La Groletta y Conca d’Oro. Después de la cosecha, los mejores racimos se dejan secar en frutales especiales durante aproximadamente 3 meses, en manera de concentrar azúcares y aromas. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble, con una duración de aproximadamente 5 días. El vino madura luego durante al menos 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y termina el afinamiento con algunos meses en botella antes de salir al mercado.

El Amarone della Valpolicella Classico de Tommasi es un tinto concentrado y potente, que expresa la gran tradición del territorio en la producción de vinos de uvas pasas. Es una etiqueta fiel a la antigua costumbre de utilizar para los afinamientos barricas grandes, no demasiado invasivas y sin excesivas cesiones de aromas de la madera. En la copa se presenta de un rojo rubí intenso y casi oscuro. En nariz expresa aromas de fruta madura, cerezas al aguardiente, aromas de chocolate, notas ligeramente tostadas, grafito y toques balsámicos. Al paladar es caliente, amplio y complejo, con un sorbo aromáticamente rico y profundo y un final persistente, armonioso y equilibrado.

Amarone Classico Tommasi 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber