Amarone 'La Groletta' Corte Giara 2022
El Amarone de Corte Giara, expresión intensa del terroir de Valpolicella, es goloso y envolvente tanto en el aroma como en el sabor: el color rojo rubí denso de pigmentos sugiere una estructura importante. Aromas de fruta roja bien madura, cerezas en particular, pimienta y especias se combinan con un perfil gustativo completo, aterciopelado y sinuoso, bien equilibrado por la componente fresca.
El Amarone de Valpolicella "La Groletta" de Corte Giara representa una interpretación ecléctica y moderna de la tradición vitivinícola veronesa que nace de un proyecto desarrollado en 1989 por la familia Allegrini, históricos gestores de la homónima empresa agrícola fuertemente arraigada en Valpolicella desde mediados del siglo XIX. La necesidad por la cual se creó Corte Giara es la de declinar la producción clásica adaptándola a un consumo cotidiano manteniendo, sin embargo, el alto valor de las etiquetas, por el cual Allegrini es famoso en el mundo. En concreto, este Amarone refleja fielmente la tradición que lo ha elegido como un gran rojo de fama internacional conservando, sin embargo, en su interior una nueva modernidad de estilo, al paso con la evolución del gusto contemporáneo.
El Corte Giara "La Groletta" comienza su vinificación con el paso en fruttaio de los racimos durante un periodo posterior a la cosecha que se prolonga por aproximadamente 4 meses. Durante este paso, las uvas progresan naturalmentecon la maduración y pierden aproximadamente el 40% de su peso, concentrando así las sustancias azucaradas y aromáticas en su interior. Luego sigue una vinificación de las uvas pasas en contenedores de acero a temperatura controlada y un afinamiento dividido en partes iguales en grandes barricas de Eslavonia y barricas de segundo paso.
"La Groletta" de Corte Giara Amarone presenta un perfil organoléptico que revela un profundo color rojo rubí impenetrable de plena consistencia, prueba de la concentración causada por el paso. El bouquet aromático impresiona por la potencia de fruta que recuerda las cerezas y guindas bien maduras y está enmarcado por una seductora especia picante y de clavos de olor en su mayoría. Enriquece la gama de aromas un claro matiz de tabaco acompañado de una leve mineralidad. El sorbo es envolvente, intenso y suave, equilibrado, sin embargo, por una frescura de fruta crujiente y un tanino aterciopelado e intrigante.