Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016
Vinos rarosEl Amarone della Valpolicella Clásico Reserva Ca' Florian nace en los homónimos viñedos de la Tenuta Tommasi de uvas de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, pasificadas naturalmente. Se presenta con un color rojo rubí profundo y gracias al envejecimiento de más de 4 años en madera se caracteriza por intensos aromas de ciruela, cereza, mora y frutos rojos, con incursiones de regaliz y cacao amargo. El sorbo es pleno y corpulento, con taninos bien integrados y pulidos y un final elegante y dulce
El Amarone Riserva “Ca' Florian” de Tommasi es un tinto prestigioso y profundo, así como una de las expresiones más representativas en su tipología. El nombre de la familia Tommasi está indudablemente ligado de manera indisoluble a la Valpolicella vitivinícola, tanto que su fundación data de 1902 y el paso de generación en generación ha aumentado la ambición y el patrimonio vitícola de la conocida bodega veneta. Hoy en día, las hectáreas de viñedo son más de 200, con propiedades que abarcan prácticamente cada parcela dedicada de la zona, aunque la intención productiva no ha cambiado a pesar de las dimensiones y sigue siendo la de embotellar líquidos tradicionales, de altísimo nivel cualitativo. El estilo de la bodega es reconocible e identitario, orientado a la búsqueda incesante de elegancia, armonía y medida en lo que es una misión más que lograda. Bodega icónica.
El Ca' Florian se obtiene del clásico coupage del Amarone es decir, Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, y de un solo viñedo llamado "exactamente Ca' Florian, ubicada en el municipio de San Pietro in Cariano. En el viñedo se presta máxima atención a la madurez de las uvas, que se cosechan manualmente, mientras que posteriormente se procede con el secado, que ocurre en el fruttaio, y con la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en tinajas de madera y tiene una duración de aproximadamente un mes. El líquido madura durante un año en tonneau de 500 litros y durante otros 3 en grandes barricas de Roble de Eslavonia antes del embotellado, donde reposa un año adicional.
El “Ca' Florian” Amarone Riserva llena literalmente la copa con su vestido denso y rubí intenso. Nariz riquísima y golosa, donde se destacan una multitud de descriptores entre los que se encuentran la mora, la guinda, la regaliz, la grafito y el cacao. La amplitud olfativa, casi ilimitada, encuentra correspondencia en un sorbo dotado de volumen y respiración, así como de una textura aterciopelada. Final larguísimo para lo que es un vino para platos importantes o para meditación solitaria.