Ansonica 'Brissaia' Fattoria di Magliano 2024

El Ansonica “Brissaia” es un vino que se presenta con una marcada sapidez, que, unida a una buena dosis de frescura, marca una degustación siempre fluida, perfecta para acompañar platos de pasta y segundos platos a base de pescado. Fattoria di Magliano, situada en una de las zonas más sugestivas de toda la Maremma, se confirma como una realidad productiva atenta en dar relevancia a las expresiones territoriales, en este caso interpretadas por una variedad particular, el Ansonica, una variedad poco común que encuentra en algunas partes de Toscana un terroir particularmente vocado. Una etiqueta con un perfil mediterráneo, que se disfruta en cada ocasión.

Este Fattoria di Magliano “Brissaia” es un Ansonica en pureza, variedad de uva blanca que se cultiva solo en pocas regiones italianas, de las cuales una es precisamente Toscana, área en la que esta uva se siente a gusto, con expresiones siempre puntuales. La cosecha se realiza durante la última década del mes de agosto y los racimos se despalillan inmediatamente. Después de una criomaceración,el mosto fermenta a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable termorregulados durante un total de 20-25 días. El afinamiento final se lleva a cabo durante unos meses en cubas de acero.

La Ansonica “Brissaia” se presenta a la vista con un color típico, que evoca el amarillo de la paja. Crujiente el perfil de los aromas en nariz, que se propaga en notas afrutadas, intercaladas con toques de matorral mediterráneo y sensaciones que recuerdan a las flores. En boca es de cuerpo ligero, esbelto y joven, con un sorbo del que afloran una excelente mineralidad y una buena frescura. Una etiqueta que se recomienda abrir ahora para poder disfrutarla en el apogeo de su recorrido gustativo, quizás acompañándola con un buen frito de pescado!