Appius San Michele Appiano 2021

Appius es el nombre que la bodega San Michele Appiano da a un blend de uvas blancas de excelencia, el “vino del sueño”, como lo define Hans Terzer, enólogo de la bodega que dio vida a esta etiqueta por primera vez en 2010. Hoy, llegando ya a la cuarta vendimia, el Appius se mantiene fiel a los principios de Hans, presentándose en nariz y en boca como un producto meticuloso y complejo, capaz de regalar emociones ahora como dentro de unos años. Una botella preciosa, para saborear hasta la última gota.

Este Appius nace de un corte de uvas de piel blanca que, en Alto Adige, encuentran un terroir fecundo para crecer, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio y Sauvignon. Las vides de estas cuatro variedades tienen una edad comprendida entre 25 y 35 años, y crecen en viñedos orientados hacia el sureste y suroeste, dentro de un subsuelo caracterizado por la presencia de caliza. Las uvas, una vez recogidas y llegadas a los locales destinados a la vinificación de la bodega San Michele Appiano, fermentan en barrica, permaneciendo en contacto con las levaduras y realizando también la maloláctica.Siempre en madera y sobre las levaduras se lleva a cabo la crianza, que dura un año; después del embotellado, antes de salir al mercado, el vino permanece madurando durante 36 meses en acero.

El vino blanco Appius se revela a la vista con un color amarillo pajizo, luminoso y brillante. La gama de aromas que envuelven la nariz se mueve en notas de fruta tropical, de las cuales emergen ligeras sensaciones de especias dulces, derivadas del período de maduración transcurrido en madera. En boca es de cuerpo medio, sedoso y envolvente, con un sorbo pleno, caracterizado por una agradable vena mineral y fresca. Una etiqueta elegante y refinada, una edición especial en la que la bodega San Michele Appiano incluye lo mejor de la añada pasada en el viñedo, alcanzando premios y puntuaciones excelentes, que elevan el Appius entre los mejores vinos blancos de todo Alto Adige.