Barbaresco 'La Casa in Collina' Vite Colte 2021
Perfectos para regalarEl Barbaresco "La Casa en Collina" es un himno enológico que Vite Colte dedica a las Langhe, tierra de vino y tierra que dio a luz al gran Cesare Pavese. Criado en barricas de madera grande, como dicta la tradición, desprende en nariz sensaciones intensas y pronunciadas de violeta y grosella, con contornos tostados y vainillados. En boca es rico y elegante, con taninos aterciopelados y un final persistente
“La Casa in Collina” es un Barbaresco que se elabora en la bodega Vite Colte según el tradicional enfoque productivo langarolo, por lo que el Nebbiolo se ensambla a partir de diferentes viñedos para luego madurar en grandes barricas, asumiendo así la visión general clásica de la denominación de pertenencia. Un vino pleno y aterciopelado, con un sorbo delicadamente tánico que se combina bien con los menús de tierra, en particular con las carnes piemontesas y con otro ingrediente precioso del territorio, la trufa blanca de Alba.
El Barbaresco “La Casa in Collina” nace de las uvas de la variedad de uva tinta más importante de todo Piemonte, el Nebbiolo. Vite Colte lo cultiva en diferentes parcelas caracterizadas por microclimas y terroirs diversos. La fermentación se lleva a cabo en acero a una temperatura controlada entre 28 y 30 grados y tiene una duración de 20 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino se deja madurar en grandes barricas de madera de roble durante más de 12 meses. Después de las operaciones de embotellado se realiza una maduración adicional de 12 meses, directamente en vidrio.
La “Casa in Collina” es un Barbaresco que a la vista se presenta con un típico color granate, dotado de una buena intensidad. El espectro olfativo se orquesta en torno a aromas refinados e intensos en los que los pequeños frutos del bosque se llevan el protagonismo, enriquecidos luego por un matiz más tostado del que emergen algunas notas terciarias. En boca es de excelente cuerpo, estructurado, amplio, con un sorbo que fluye con delicadeza en el paladar gracias a una trama tánica finamente integrada. Cierra con una buena persistencia, centrada en un retrogusto floral.