Barbaresco Prunotto 2023
El Barbaresco de Prunotto es una expresión intensa, austera y corpulenta de Nebbiolo, madurada en grandes barricas durante 12 meses. Su personalidad terrosa y silvestre deja emerger notas de cuero, especias, tabaco, pequeños frutos rojos y violetas marchitas
El Barbaresco de Prunotto es una expresión tradicional, corpulenta y austera: un vino con una personalidad inconfundible, terrosa y silvestre, dotada de todas las características más grandes y típicas de los vinos tintos producidos en las Langhe. La bodega Prunotto ha demostrado, con expresiones como esta, que sabe ser moderna, dinámica e innovadora manteniéndose fiel a las tradiciones y al territorio, produciendo vinos de gran tipicidad y elegancia a un precio muy competitivo.
El Barbaresco de Prunotto nace de uvas Nebbiolo recogidas en los municipios de Treiso y Barbaresco, de vides arraigadas en un terreno rico en las llamadas Marne de Sant’Agata, con alta presencia de manganeso, zinc y boro. El proceso de producción prevé una maceración en las pieles durante aproximadamente 10 días durante la fermentación alcohólica. Al final de la fermentación maloláctica, el vino se coloca a madurar durante 12 meses en grandes barricas de roble de diferente capacidad, luego embotellado y afinado durante otros 12 meses.
Este Barbaresco presenta un color granate intenso, debido a la elevada cantidad de antocianos presentes en la uva. El perfil olfativo está dominado por notas complejas de pequeños frutos rojos, especias forestales, cuero, tabaco y violetas. En boca revela buena corpulencia, estructura y persistencia. El sorbo está sostenido por una elegante frescura y por taninos finos, y se combina perfectamente con platos elaborados a base de carne roja, caza y quesos curados.