Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
El Barbaresco "Rabajá-Bas" de Castello di Verduno es un intenso vino tinto piemontés proveniente de las Langhe y a base de Nebbiolo. Las uvas provienen de uno de los cru más conocidos de Barbaresco, Rabajá, seleccionando solo aquellas obtenidas de las hileras más bajas en altitud: se deriva un vino lleno y corpulento, rico en aromas como frutos rojos, flores marchitas, ecos balsámicos de eucalipto y regaliz que anticipan un sorbo aterciopelado y complejo.
El Barbaresco “Rabajà-Bas” del Castello di Verduno tiene un solo y único adjetivo que puede describirlo de manera sincera y exhaustiva: real. Ninguna otra palabra es más adecuada, de hecho, para este vino nacido de una bodega que en 1838 fue adquirida por los reales y que pasó de mano en 1909 a los actuales propietarios: la familia Burlotto. Las uvas de este Barbaresco hunden sus raíces en uno de los crus históricos del territorio: Rabajà, pero solo se seleccionan y trabajan las filas más bajas, por este motivo se añade el “Bas” en la etiqueta al nombre de la viña.
El “Rabajà-Bas” Barbaresco Castello di Verduno extrae potencia y elegancia de la “Marna di Sant’Agata”, particular tipo de suelo formado por un alto contenido de caliza y arcillas. La selección de las uvas es rigurosamente manual, de manera que se puedan mantener los elevadísimos estándares cualitativos que el mercado de este histórico vino requiere. Una vez en bodega, la fermentación se inicia a través de la activación de los levaduras indígenas con una maceración en tinas de madera durante 40 días y caracterizada por la antigua técnica del sombrero sumergido, útil para llevar al límite la extracción de las pieles incluso una vez terminada la fermentación. Sigue un afinamiento de 20 meses en barricas de roble de Slavonia y una maduración en botella de otros 18 meses. Previamente al embotellado no se realiza ningún tipo de filtración o clarificación del vino.
Espléndido y vivo es el rojo granate del Castello di Verduno Barbaresco “Rabajà-Bas”. La nariz es de una trama tan llena y bien definida que hace palidecer incluso al mejor guionista de Hollywood. Frutos del bosque maduros, como mora y frambuesa, se unen a una tímida nota mineral capaz, sin embargo, de realzar el finísimo aroma de resina. La regaliz y la pimienta negra integran y aportan vigor a este asombroso mosaico de aromas. Una vez llevado a la boca, el paladar es suavizado por un tanino tónico pero de dulce textura. Un sorbo cálido y fresco se refina por la infinita persistencia de esta expresión de Barbaresco que hace inmediatamente saltar a la mente el verso leopardiano: “Y el naufragar me es dulce en este mar”… un mar de vino, por supuesto.