Barbaresco 'Serragrilli' Marchesi di Barolo 2021
El Barbaresco "Serragrilli" de Marchesi di Barolo es una interpretación magistral de esta histórica denominación que cobra vida aquí en la zona de Neive. En nariz, son nítidos y elegantes los aromas de frutos del bosque, rosa canina, tierra mojada y tabaco, con contornos mentolados que conducen a un sorbo armónico, decidido y equilibrado entre frescura y viveza tánica, con un agradable final sabroso.
El “Serragrilli” Marchesi di Barolo es un Barbaresco de aromas intensos y persistentes, que se abre a un sorbo pleno y corpulento, en el que la armonía nunca falta. Los taninos destacan particularmente, que se mueven en el paladar casi en silencio, sin hacerse demasiado evidentes, facilitando así la bebida de este Barbaresco, que aunque es joven en comparación con su potencial evolutivo, ya se puede disfrutar con satisfacción. Una etiqueta que en la mesa encuentra su complemento con recetas a base de carne roja y caza.
El Barbaresco Marchesi di Barolo “Serragrilli” tiene su origen en uvas puras de una importante variedad de uva tinta, el Nebbiolo. La bodega elabora esta etiqueta partiendo precisamente de las vides de esta variedad cultivadas en el cru que le da el nombre, caracterizado por un terreno arcilloso y calcáreo, rico en arena y limo. La exposición es hacia el suroeste y el método de cultivo elegido para las vides es el guyot. El mosto fermenta en cubas de acero a una temperatura controlada, llevando a cabo la posterior maloláctica en cubas de cemento vitrificado. El afinamiento final se lleva a cabo primero tanto en barricas de roble como en barricas durante 12 meses, y luego, una vez finalizadas las operaciones de embotellado, continúa durante otros 9 meses directamente en vidrio.
El “Serragrilli” es un Barbaresco que a la vista se presenta con un color rojo rubí, caracterizado por reflejos que tienden más al granate. Los aromas que envuelven la nariz cuentan un abanico de notas complejas y estratificadas, que de la fruta roja viran hacia las especias y lo terroso, haciendo aflorar también recuerdos de tabaco. En boca es de buen cuerpo, envolvente en el paladar, con un sorbete refrescante y un tanino finamente trabajado; cierra con un final caracterizado por un gusto salado. Una etiqueta de Marchesi di Barolo que, a lo largo de los años, siempre se confirma en excelentes niveles de calidad, reconocible por las principales guías del sector no solo italianas sino también internacionales.