Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Cordero 2021
La Barbera d'Alba Superior 'Hica' de Gabriele Cordero es un vino tinto ideado y construido con sabiduría por Serena, hermana de Gabriele Cordero y joven enóloga de esta bodega situada en el corazón del Roero. 'Hica' atraviesa un breve periodo de afinamiento en barrica, lo justo para conferirle delicadas notas tostadas, que equilibran perfectamente la jugosidad del sorbo amplio y sincero en el que destacan las notas de frutos del bosque y fresas. Un vino para compartir, ahora o dentro de algunos años
La bodega piemontesa de Gabriele y Serena Cordero presenta la Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’, un cru de Barbera de importante estructura y complejidad. El apelativo ‘Hica’ deriva de “hija”, término español que significa “hija”, ya que esta Barbera es hija del entusiasmo de Serena que en 2014, mientras estaba en Argentina siguiendo un proyecto de prácticas con la Universidad de Turín sobre la vinificación del Malbec, comenzó a pensar en este vino. La etiqueta, diseñada por la misma Serena, representa un colibrí y una luna estilizada con en su interior hileras y campos cultivados, símbolo de la salvaguarda ambiental y de la influencia lunar sobre la Naturaleza. Finalmente, la escritura “SꓱR” es la firma de Serena, con el verbo español “ser” que significa “ser” y se lee al revés como “res”, “cosa” en latín.
La Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’ de Serena y Gabriele Cordero es una Barbera en pureza de un parcelas de aproximadamente 10 años de edad situadas en Bricco Gatti. Las plantas, conducidas según los principios de la agricultura biológica, se asientan sobre suelos formados por arcilla y margas azules, a 300 metros de altitud con una excelente exposición al suroeste. Cuando las uvas han alcanzado el perfecto estado de maduración se procede con la vendimia y el despalillado de las uvas no pisadas en cubas de acero inoxidable, donde la fermentación alcohólica comienza espontáneamente gracias a la ayuda de un pied de cuve. El proceso fermentativo, que se lleva a cabo a temperatura controlada, ocurre con un tercio de la masa con el sombrero sumergido y el vino es posteriormente trasvasado en barricas de roble francés de segundo uso para la fermentación maloláctica y el envejecimiento de 9 meses.
‘Hica’ Barbera d’Alba Superiore de Gabriele y Serena Cordero es de color rojo púrpura con matices violáceos. Aromas de violeta y frutos del bosque caracterizan el olfato junto con notas ligeramente tostadas de tabaco y vainilla. Sabor cálido y amplio, suave y estructurado, sostenido por una agradable frescura que prolonga su persistencia en el paladar.