Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2022
ArtesanalesLa Barbera d'Alba "Tom" es un vino tinto de las Langhe de cuerpo medio y buena intensidad, madurado en cemento y en grandes barricas de madera. En nariz es vivaz y varietal, con una entonación afrutada de amarena, bayas del bosque y ciruela, seguida de ecos de canela y especias dulces. Una refrescante acidez y un suave tanino sostienen un sorbo de agradable volumen y amplitud. Vino artesanal
La Barbera d'Alba Tom de Eugenio Bocchino es una expresión langarola de gran tipicidad, capaz de asociar redondez y suculenta frescura. La Barbera es una de las variedades más cultivadas en Italia, pero es en Piemonte, su territorio de origen, donde esta variedad alcanza su máxima expresión cualitativa. Su notable difusión se debe principalmente al cuerpo pleno, a la suavidad de los taninos y a la alta acidez. En las Langhe, las mejores exposiciones están casi exclusivamente reservadas al Nebbiolo, pero gracias a sus cualidades intrínsecas, la Barbera ha logrado conservar el merecido espacio. El nombre y el diseño en la etiqueta del tinto Tom evocan al simpático perro dachshund de la familia.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d'Alba DOC se produce a partir de la variedad homónima trabajada en pureza. Las plantas están situadas a 400 metros de altitud sobre suelos arcillosos y calcáreos de color blanco y se gestionan según las prácticas de agricultura biológica y biodinámica. La fermentación alcohólica tiene lugar en acero y se lleva a cabo con levaduras indígenas durante 15 días de contacto entre el mosto y las pieles. Posteriormente, la masa reposa entre 6 y 10 meses en cemento y al menos otros 12 meses en grandes barricas usadas, antes de ser embotellada sin sufrir filtración.
A la vista, Tom Barbera d'Alba de Eugenio Bocchino muestra un hermoso tono rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz se suceden aromas de guinda, cereza, frutos del bosque, iris, especias dulces y pimienta, mientras que el gusto resulta fresco y vibrante, así como de buen cuerpo y volumen, con una trama tánica agradable y aterciopelada. Un vino tinto piemontés muy versátil, capaz de acompañar simples tablas de embutidos y quesos así como platos más estructurados a base de diversas carnes.