Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

El Bardolino Chiaretto ‘Traccia di Rosa’ es un vino rosado de aromas fragantes y agradables elaborado por la bodega veneta Le Fraghe. La producción de vinos rosados en la zona de Bardolino se remonta a la época de los romanos, que solían vinificar las uvas rojas a través de un prensado directo, sin maceración en piel, obteniendo vinos de color pálido. Sin embargo, el nacimiento oficial del Chiaretto de Bardolino se atribuye al senador, abogado y escritor veneciano Pompeo Molmenti, quien a finales del 800 comenzó la vinificación en blanco de uvas rojas en el Lago de Garda según las técnicas aprendidas en Francia.

El ‘Traccia Rosa’ Le Fraghe Chiaretto de Bardolino nace de una mezcla de uvas Corvina Veronese (90%) y Rondinella (10%) cultivadas en los municipios de Affi y Cavaion Veronese, a una altitud de 190 metros sobre el nivel del mar con exposición al sur. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan, para luego ser colocadas en una cámara frigorífica y enfriadas durante una noche. A continuación, se realiza el despalillado y la maceración en piel de 6 horas en tanques de acero termo-condicionados antes de la fermentación alcohólica espontánea del mosto en tinas de cemento a temperatura controlada. La fase de maduración posterior tiene lugar siempre en acero sobre las lías finas durante algunos meses, asociada a batonnage periódicos, y el vino se embotella finalmente sin sufrir ninguna filtración.

El Chiaretto de Bardolino ‘Traccia Rosa’ de la bodega Le Fraghe es un rosado tenue con ligeros reflejos cobrizos. El olfato ofrece notas frutales de ciruela, durazno blanco, albaricoque y flores, que con el envejecimiento adicional evolucionan hacia agradables sugerencias de naranja confitada y azafrán. El sorbo destaca por su frescura y vena salina, así como por la progresión persistente y elegante que evoca las sensaciones percibidas en nariz.