Barolo Bussia 'Romirasco' Aldo Conterno 2020

Barolo Bussia "Romirasco" de Aldo Conterno es un gran ícono del mundo enológico italiano, producido por una de las bodegas más conocidas e históricas de las Langhe en Piemonte. Una botella de colección, que cuenta la historia del Barolo a través de uno de los cru más exclusivos de Bussia, en el municipio de Monforte d’Alba. Una etiqueta de gran prestigio que encierra en sí todo el encanto de este terroir piemontés único que ha hecho célebre al Nebbiolo en todo el mundo.

Aldo Conterno "Romirasco" se obtiene de uvas Nebbiolo en pureza provenientes de la viña Romirasco de Bussia, cultivadas en suelos arcilloso-calcáreos expuestos al suroeste. La vendimia comienza en la primera mitad de octubre y, tras una cuidadosa selección cualitativa manual de los racimos, la vinificación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable donde a la fermentación le sigue una maceración en las pieles de aproximadamente 30 días. Tras el descube, el líquido permanece en acero durante aproximadamente 4-5 meses. A continuación, se lleva a cabo un afinamiento en barricas de roble de Eslavonia durante aproximadamente 30 meses, durante el cual se realizan varios trasiegos.

Este Barolo de Aldo Conterno es un gran néctar piemontés de carácter austero y elegante, que ilumina la copa con su noble vestido color rojo granate. La nariz es cristalina y desprende aromas muy finos de frutos del bosque y rosa silvestre con notas de trufa, tabaco y regaliz. En boca el sabor es decidido, robusto, dominado por una gran y compleja estructura, en la que destacan los taninos y la frescura típica del Nebbiolo de las Langhe, características que confieren a esta botella una longevidad inigualable. Un final amplio y balsámico deja en boca delicados matices balsámicos. Un vino importante para celebrar ocasiones importantes, que se marida bien con platos de sabores decididos típicos de la cocina piemontesa. Preparaciones ideales a base de carne roja, quesos curados y trufa.