Barolo 'Cannubi' Giacomo Fenocchio 2021
El Barolo Cannubi de Fenocchio es un vino corpulento e intenso envejecido durante 30 meses en barrica. En nariz es rico, con notas especiadas cálidas e intensas de madera de sándalo, tabaco y pimienta negra. En boca es pleno, equilibrado, siempre elegante y aterciopelado
El Barolo “Cannubi” de Giacomo Fenocchio es uno de esos vinos ante los cuales solo se puede quitarse el sombrero en señal de reverencia. Encierra ya en su nombre el secreto de este carácter especial: los Cannubi, Cru de Barolo de fama mundial, que se ha afirmado en la historia de la Langa – y no solo – por sus dotes de superioridad y de excelencia. El rasgo productivo de la bodega Giacomo Fenocchio, guiada hoy por el ojo y las manos expertas de Claudio Fenocchio, se basa en la valorización y el respeto de las tradiciones. Solo grandes barricas para la crianza de su Barolo, por lo tanto, para dejar total expresión a la variedad y al terroir.
El “Cannubi” de Giacomo Fenocchio está compuesto por la variedad de Nebbiolo Michet. Son 0,5 hectáreas del famoso Cru destinadas a la producción de este Barolo, situadas a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar. Las vides tienen una edad media de aproximadamente 30 años y están expuestas al sureste, arraigadas en un suelo Tortoniano compuesto de margas y toba. La vendimia se realiza manualmente en octubre.La maceración y la fermentación alcohólica tienen una larga duración, que alcanza los 40 días. A continuación, sigue una fase de afinamiento de 6 meses en tanques de acero y una posterior maduración de 30 meses en grandes barricas de madera. Antes de salir al mercado, reposa un tiempo en botella.
Giacomo Fenocchio Barolo “Cannubi” presenta un color rojo granate con buena transparencia. La textura aterciopelada se percibe en la nariz así como en el gusto. En el aroma muestra notas de cereza, frambuesa y un fondo especiado. Acaricia el paladar con un tanino sedoso y noble, integrado en un cuerpo pleno y robusto. La frescura y la fruta se unen en una crocancia que invita a beber y determina la larga vida de este Barolo digno de reyes.