Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Perfectos para regalarEl Barolo Cerretta de Giovanni Rosso es un vino intenso, suave y amplio, elegante retrato de las peculiares características de este cru de Serralunga. Exhibe un bouquet generoso y riquísimo de cerezas, violetas, flores, mermelada de frutos del bosque, tabaco y otras especias. En boca es relajado, profundo, voluminoso y muy largo
El Barolo “Cerretta” de la bodega Giovanni Rosso es un vino tinto austero y complejo producido en Serralunga d’Alba del cru homónimo “Cerretta” que, replantado en parte en 1984 y en parte en 2000, es propiedad de la familia Rosso desde 1920 y forma una especie de anfiteatro natural, delimitado en su parte meridional por un área boscosa que ayuda a crear un microclima particularmente favorable, aumentando la biodiversidad del territorio. Esta etiqueta se obtiene de uvas Nebbiolo en pureza provenientes de viñas cultivadas con el método tradicional a guyot y expuestas al este/sureste, en suelos situados a aproximadamente 360 metros de altura y caracterizados por suelos arcillo-calcáreos. La bodega, en un crecimiento imparable y hoy propietaria también de una finca en el Etna, es gestionada por Davide Rosso quien con gran dedicación y competencia ha logrado revolucionar la filosofía productiva centrada hoy en la constante y progresiva reducción del uso de herbicidas y productos químicos y en el gran trabajo en el viñedo para tratar de obtener uvas sanas y de altísima calidad.
El “Cerretta” Barolo se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano hacia mediados de octubre. Los racimos, despalillados y pisados delicadamente, se fermentan en tanques de cemento, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, durante un período de aproximadamente 28 días con remontajes diarios y délestage a mitad de período. Se pasa así al despalillado y al consiguiente envejecimiento del vino en grandes barricas de roble francés de 25 y 50 hectolitros, durante un período que varía de 18 a 36 meses en función de las potencialidades de las diferentes cosechas.
El Barolo “Cerretta” de Giovanni Rosso se presenta a la vista con un color rojo rubí con ligeras matices granates. En nariz aparecen complejos aromas de fruta madura y frutos del bosque, entre ellos la cereza y la grosella, notas florales de violeta y de rosa marchita, toques especiados y balsámicos, entre ellos la pimienta blanca, la regaliz, el tabaco y el eucalipto, para terminar con acentos de cuero y de matorral mediterráneo. En boca es rico, profundo, amplio y estructurado, con un tanino envolvente y sedoso y un cierre de sorbo caracterizado por una gran frescura. Esta etiqueta de Giovanni Rosso es un Barolo de la tradición que combina de manera perfecta potencia y gran elegancia.