Barolo di Serralunga Palladino 2021

El Barolo di Serralunga realizado por la bodega Palladino, realidad productiva situada en Serralunga d’Alba, expresa los caracteres más tradicionales de la denominación. Una nariz típicamente afrutada, en la que se encuentra una nota típica de violeta y rosa marchita, abre a un cuerpo caracterizado por un tanino vigoroso, que satisface plenamente la boca. Una botella que ya ahora regala emociones, pero que en el futuro sorprenderá aún más por complejidad y profundidad. Perfecto para probar en combinación con primeros platos estructurados, segundos de carne roja y también con una buena tabla de quesos curados.

El tinto Barolo di Serralunga nace del uso en pureza de una variedad de uva que, en Piemonte, suele regalar expresiones cualitativamente siempre convincentes, el Nebbiolo. Esta variedad es cultivada por el equipo de la bodega Palladino en viñedos que yacen sobre suelos calcáreos y arcillosos, incluidos dentro de algunos de los crus más importantes del municipio de Serralunga d’Alba. Las uvas, una vez seleccionadas durante la fase de la vendimia, vinifican en acero, para luego permanecer, durante dos años, en grandes barricas de roble. Al final de esta maduración el vino está finalmente listo para ser embotellado y comercializado.

Este Barolo di Serralunga de Palladino se presenta, en la copa, con un bonito color rojo rubí intenso, caracterizado por algunas vetas granate en el borde. Elegante el bouquet de aromas que se desarrolla en la nariz, en el que fruta, flores marchitas y especias conviven en un abanico que se despliega con tranquilidad. En boca es de excelente cuerpo, pleno, amplio, con un trago que impacta por su estructura tánica, sin embargo, nunca resulta estar en desequilibrio. Un tinto piemontés que encarna la classicidad de la DOCG del Barolo, interpretando sus características básicas.