Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2021
El "Ludo" de Luigi Einaudi es un Barolo con un gran potencial de envejecimiento. Nace de los viñedos de Cannubi, Terlo, Bussia y Monvigliero y se afina durante 36 meses en barricas de roble. El bouquet ofrece notas de fruta roja madura y especias, que con el paso de los años evolucionan hacia cuero y trufa. El sorbo es corpulento y muy intenso, pleno y jugoso, cálido y equilibrado
El vino Barolo Ludo es un producto con un futuro radiante, capaz de envejecer durante mucho, muchísimo tiempo, si se conserva bien en la bodega, gracias al trabajo realizado por el equipo de la bodega Luigi Einaudi, muy atento en seleccionar las uvas de Nebbiolo de las que nace esta etiqueta, realizada solamente en pocas miles de ejemplares. Una botella, por tanto, para verdaderos aficionados, que logra combinar cuerpo y suavidad, conquistando nariz y paladar desde los primeros instantes.
Este Barolo Ludo nace de las uvas en pureza de un grandísimo vitigno a bacca rossa piemontese, el Nebbiolo. La bodega Luigi Einaudi selecciona cuidadosamente las uvas de este vitigno dentro de los viñedos de Terlo, Cannubi y Bussia, para garantizar solo el mejor resultado en la copa. Las uvas, una vez recogidas durante la vendimia, se vinifican en acero, con una temperatura controlada comprendida entre los 30 y los 32 grados, realizando también la maloláctica. Luego se pasa a la fase de maduración, en la que el vino reposa tanto en barrica como en barrica grande durante 30 meses, período al final del cual el producto está listo para ser embotellado. Una vez en vidrio, el vino madura aún más durante otros seis meses antes de salir al mercado.
El Ludo es un Barolo que, en la copa, asume un contorno de color rojo rubí, atravesado por ligeros destellos granate en la orilla. El bouquet de aromas que se desarrolla en la nariz presenta notas de fruta en confitura, alternadas con sensaciones más florales y especiadas. En boca es de excelente cuerpo, potente y elegante al mismo tiempo, con un sorbo vigoroso caracterizado por una agradable frescura; cierra con un final persistente, marcado por un retrogusto especiado. Una botella firmada por Luigi Einaudi de gran envergadura, que merece en la cocina maridajes gastronómicos que sepan realzar sus virtudes: pruébelo con caza, no se arrepentirá.