Barolo 'Ornato' Palladino 2020
El Barolo Ornato de Palladino es una interpretación del cru homónimo dotada de potencia, elegancia y complejidad, madurada durante 24 meses en grandes barricas de roble. Tiene un bouquet rico en flores rojas, violetas, cerezas, ruibarbo y especias dulces y un sabor largo e intenso, de carácter austero y vigoroso
El vino tinto Barolo “Ornato” recibe su nombre de uno de los crus que componen el territorio de Serralunga d’Alba. Se trata de una zona particularmente adecuada para el Nebbiolo, que la bodega Palladino puede aprovechar al máximo, dando origen a un producto fuerte e imponente, con una bebida solemne. Un Barolo sólido, intenso y fragante, cuyo retrogusto presenta una buena persistencia. Una etiqueta que conquista no solo el paladar de los aficionados a los vinos tintos piemonteses, sino también el de la principal crítica del sector nacional.
Este Barolo “Ornato” nace de las uvas de Nebbiolo que la bodega Palladino cultiva en uno de los crus que se encuentran dentro del municipio de Serralunga d’Alba, Ornato. Aquí el suelo se caracteriza por una componente predominantemente calcáreo-arcillosa, y el viñedo de propiedad de la bodega Palladino está situado a una altura comprendida entre los 300 y los 395 metros sobre el nivel del mar, con una óptima exposición hacia el sur. Las uvas, una vez recogidas durante la fase de la vendimia, fermentan en acero, para luego madurar en grandes barricas de roble durante dos años. Al final de este período, el vino se embotella y comercializa.
El “Ornato” es un Barolo que, en la copa, se revela con un color rojo rubí granate. Sutil y refinado el nariz, que desprende con delicadeza notas frutales y florales, enriquecidas por matices que tienden al ruibarbo y a las especias dulces. En el paladar es de gran estructura, muscular y enérgico, con un sorbo poderoso, que conquista el paladar gracias a una trama tánica austera; termina con un final dotado de una excelente persistencia. Palladino, una realidad que ama presentar en versión tradicional los vinos de las Langhe piemontesas, cuenta un Barolo territorial, que se presta bien a ser acompañado por sabrosos platos de caza y carne roja.