El Barolo firmado por la bodega Prunotto es un tinto piemontés musculoso, que desde el principio se anuncia como rico en aromas y sensaciones amplias. El Nebbiolo, variedad utilizada en pureza para dar vida a esta importante denominación italiana, se expresa en típicas notas florales y frutales, capaz de evolucionar con carácter y personalidad en los próximos años. Sí, porque esta etiqueta, entre los muchos méritos, también tiene el de poder ser olvidada en la bodega durante las próximas décadas, para ser degustada en una versión más compleja.

Este Barolo de Prunotto nace de una variedad autóctona de uva tinta que, dentro de las Langhe piemontesas, alcanza picos cualitativos memorables, el Nebbiolo. Las uvas de esta variedad se cultivan en la zona de Monforte, Castiglione Falletto y Serralunga, en viñedos caracterizados por un subsuelo compuesto de margas de Sant’Agata. Una vez llegados a los locales destinados a la vinificación, las uvas se despalillan, para luego fermentar en contenedores de acero, macerando durante 10 días a una temperatura máxima de 30 grados, realizando también la maloláctica. Se procede entonces con la fase de afinamiento, que se desarrolla en un primer momento durante 24 meses en barricas de diferente capacidad, y luego, tras el embotellado, durante otros 12 meses directamente en vidrio.

El vino Barolo de Prunotto se revela a la vista con un color muy intenso, que recuerda la tonalidad del granate. Muy satisfactorio el nariz, que se orquesta en notas cautivadoras donde flores y frutas se erigen como protagonistas, ayudados también por ligeras matices especiadas. En boca es de excelente cuerpo, nítido, con un sorbete enérgico y vigoroso, a ratos austero gracias a la evidente trama tánica; termina con un final persistente, caracterizado por un retrogusto ligeramente amargo. Un gran tinto piemontés, fruto del excelente trabajo realizado por el equipo de Prunotto, bodega de propiedad de una de las familias más importantes del vino italiano, los Antinori, que se confirma como una de las realidades de referencia en todo el panorama enológico piemontés.

Barolo Prunotto 2021

Denominación

Graduación alcohólica

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