Barolo 'Ravera' Vietti 2020
Vinos rarosEl Barolo "Ravera" de Vietti es un vino adecuado para quienes saben esperar: expresión memorable, intensa y elegantísima. Es un cru del Barolo denso y concentrado, mineral, etéreo y elegante, con una finísima frescura y salinidad que acompañan el intenso y envolvente tanino. ¡De gran impacto!
El Barolo "Ravera" es de un rojo granate intenso e impenetrable, pero no es con la vista que se bebe y se aprecia el vino. Además, requiere tiempo, es recomendable acercarse a este Barolo con cuidado y espera. En nariz sorprende la complejidad de las sensaciones: etéreas, especiadas, rosa casi seca, notas que remiten a la harina y a una mineralidad compleja; todo ello sostenido por fragancias balsámicas y de tostado pulido. En boca es largo y concentrado, de una fina frescura salina que acompaña y suaviza el envolvente y amplio tanino. Noble.
cuidado en el tratamiento del mosto mismo, nunca sometido a filtraciones o sustracciones invasivas de ningún tipo. El vino nace de cómo son las uvas: su grandeza es la expresión que emerge de la interacción de las uvas con el ambiente en su conjunto. También la fermentación maloláctica se lleva a cabo sin forzamientos en barrica, esperando hasta las temperaturas más cálidas de la primavera. Finalmente, el vino se afina por 32 meses en barrica grande para luego ser embotellado sin filtraciones.