Barolo Riserva 'San Bernardo' Palladino 2016
El Barolo Riserva San Bernardo de Palladino es una noble expresión de Langa, obtenido de uvas provenientes del viñedo homónimo en el municipio de Serralunga d'Alba. Vestido de un elegante rojo granate luminoso, desprende en nariz intensos aromas de romero y naranja amarga, enmarcados por aromas de fruta roja madura y toques rocosos. En boca revela un tanino vigoroso, de gran sapidez y con un final prolongado de regaliz y hierbas balsámicas.
El Barolo Riserva “San Bernardo” de la bodega Palladino es un vino tinto complejo y austero que nace del viñedo San Bernardo en Serralunga d’Alba, en la provincia de Cuneo. Se obtiene de uvas Nebbiolo en pureza provenientes de viñas cultivadas con el método tradicional de guyot y situadas en colinas con exposición este, sureste a una altitud de aproximadamente 330-390 metros. Los suelos en esta zona de Langa están caracterizados por suelos de origen elvético, ricos en margas grises marrones muy compactas que dan origen a Barolos muy estructurados y aptos para una larga conservación. La bodega es una realidad familiar, hoy en la segunda generación, propietaria de aproximadamente 11 hectáreas de viñedos gestionados según una filosofía muy sencilla, centrada en el vínculo con la tradición, la pasión y el respeto por el terroir.
El Barolo Riserva “San Bernardo” se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano generalmente hacia las primeras semanas de octubre. Los racimos se llevan a la bodega, se despalillan y se someten a fermentación alcohólica, con largas maceraciones, en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada. Al finalizar la fermentación alcohólica se procede al descube, después de lo cual el vino permanece en crianza durante al menos 36 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, antes de ser embotellado y madurar algunos años más en botella antes de ser comercializado.
El Barolo “San Bernardo” Riserva de Palladino se presenta a la vista con un color rojo granate intenso y luminoso. En nariz aparecen aromas de fruta roja madura, entre ellos la cereza y la grosella, notas cítricas de naranja amarga, toques florales de rosa y de hierbas aromáticas, entre ellas el romero, para terminar con toques especiados de vainilla, regaliz, tabaco y clavo de olor, pero también con matices minerales rocosos y balsámicos. En boca es vigoroso, rico e intenso, caracterizado por una densa trama tánica y un final aromático de regaliz y hierbas medicinales. Este Barolo de la bodega Palladino es una expresión noble de Langa producida solo en las mejores añadas.