Beaujolais Blanc Selene 2023

El Beaujolais Blanc de Séléné nace en Francia de uvas Chardonnay en pureza, de una pequeña viña conducida en régimen biológico. Prensado a racimo entero y fermentado espontáneamente con levaduras indígenas, este vino se afina completamente en cubas de cemento y no sufre clarificación ni filtración. En nariz revela aromas de manzana verde y durazno blanco, con avellana, un toque mantecoso y ligeras notas tostadas sobre una vena mineral. En boca es cremoso y redondo, sostenido por una marcada frescura, con un final salado y persistente. Un Chardonnay del Beaujolais salado y versátil, perfecto con un clásico pan, mantequilla y anchoas o con un pescado graso como el salmón