Bianco Appassimento Pasqua 2024
El Blanco ‘Passionesentimento’ de Pasqua es un vino que nace para darle a la garganega un ‘twist’, una breve maceración de uvas Garganega brevemente pasificadas para concentrar aromas y redondez. Un breve paso por barrica acentúa la estructura y el aroma. El color amarillo brillante introduce intensos y decididos aromas de cítricos y fruta amarilla. En boca es redondo y agradable, con un buen equilibrio entre frescura y calidez, para probar con intensos y finos platos de pescado, con algunos años en bodega a sus espaldas
El Bianco ‘PassioneSentimento’ de la bodega Pasqua representa una interpretación original de Garganega elaborada a través de un breve appassimento de las uvas en fruttaio. La selección ‘Passione e Sentimento’ incluye cuatro vinos que cuentan la historia de amor entre Romeo y Julieta, rindiendo homenaje al vínculo entre la familia Pasqua y la ciudad de Verona. La colorida ilustración en la etiqueta es obra del fotógrafo Giò Martorana, quien con su captura del patio de Julieta ha elegido celebrar sentimientos de amor y pasión, resaltando los numerosos mensajes que miles de turistas intercambian cada año en este lugar romántico.
El ‘PassioneSentimento’ Pasqua Bianco es un 100% Garganega cuyas uvas se cosechan un poco antes con una cuidadosa selección. Sigue un breve periodo de appassimento dentro del fruttaio, en locales bien ventilados para evitar la aparición de mohos o pudriciones, un paso que contribuye a concentrar los aromas y azúcares de las bayas. En este punto se procede con el prensado y la consiguiente breve maceración pre-fermentativa durante 12 horas, con el mosto obtenido de la prensado suave.de los racimos que se envían a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La fase de maduración posterior, que se prolonga durante algunos meses, se lleva a cabo en una combinación de acero y barricas de roble francés.
El ‘PassioneSentimento’ Bianco de Pasqua tiene un color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados. El intenso y complejo bagaje olfativo trae consigo seductores aromas de cítricos, albaricoque y durazno, enriquecidos por delicadas matices boisé aportadas por el paso por roble francés. El sorbo es de buena estructura e intensidad, caracterizado por un desarrollo redondo, equilibrado y agradable que se apoya en un epílogo elegante y persistente.