Bianco Fabbrica di San Martino 2023

El Bianco di Fabbrica di San Martino es un vino de impronta artesanal de las colinas lucchese. La Fabbrica es una de las bodegas más representativas de la biodinámica entre las colinas de Lucca y sigue filosofías de mínimo intervención. El vino fermenta en viejos tonneaux, recipientes prácticamente neutros que permiten extraer fruta y redondez. En nariz es intenso, con aromas de fruta madura y toques herbáceos, mientras que en boca es material pero no de cuerpo moderado, sabroso y tenso. Se marida con naturalidad con platos de pescado y verduras, como una sopa de legumbres o un bacalao guisado