'BK' Red Atavus 2020
ArtesanalesEl "BK" Red Atavus es un tinto ligero, ideal para beber durante las comidas. Por su línea creativa, la bodega Atavus ha elegido el nombre BK, “Buen Karma”, para indicar la filosofía productiva con la que opera en la región catalana del Montsant: dar a la tierra y tomar poco, lo justo, y recibir las riquezas que ella puede ofrecer. Así los frutas se utilizan para generar un producto rico en aromas de frutas como frambuesas, fresas, y notas que evocan el Mediterráneo: la mejorana y el eucalipto aportan un perfil sabroso y balsámico, de gran placer. Ideal para acompañar un plato de pasta sabroso en un día de vacaciones
En la zona española del Montsant, en la provincia de Tarragona, se origina el ‘BK!’ Tinto de Atavus, una expresión artesanal con un encanto balsámico. Esta joven bodega nace en 2017 con el objetivo de ser la primera finca totalmente sostenible de la zona. No es casualidad que las siglas “BK”, elegidas para el nombre de esta etiqueta, signifiquen “Buen Karma”, indicando la visión de la bodega según la cual si respetas y amas la tierra serás recompensado con frutos de calidad. La zona de Montsant es un verdadero espectáculo, con los viñedos que se extienden a los pies del macizo montañoso homónimo. Junto con Priorat, la célebre zona con la que limita, el territorio de Montsant es la región vitivinícola más antigua de Cataluña.
El ‘BK!’ Atavus Red se produce a partir de una mezcla de Carignan y Garnacha Tinta, cuyas uvas provienen de viñas de 30 años plantadas en suelos arcillosos ricos en pizarra. Una vez vendimiadas manualmente, las uvas son llevadas a la bodega donde las levaduras naturalmente presentes en las bayas y en el ambiente de vinificación realizan la fermentación alcohólica en tanques de acero, contenedores en los que la masa reposa durante unos meses también para el posterior período de maduración.
En la copa, Atavus Tinto ‘BK!’ expresa un color rojo rubí tenue. El panorama olfativo destaca notas de frutas rojas como frambuesa y fresa, seguidas de matices de hierbas aromáticas como el romero y el orégano y de ligeras percepciones balsámicas de eucalipto. Sabor intenso y afrutado, capaz de ofrecer mucha frescura desde su entrada en boca. La sabrosa trama tánica anticipa un cierre delicadamente balsámico. Una etiqueta que se acompaña bien con platos a base de diversas carnes.