Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2022
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Orgánicos y biodinámicosEl "Carcare" es un vino blanco a base de Chardonnay de gran sapidez y frescura que cobra vida en Palizzi, en la zona más al sur de toda Calabria. Se compone de un perfil olfativo muy varietal con notas de higo chumbo, hierbas mediterráneas, cítricos y matices de mar. Una frescura vibrante junto con una clara impronta marina hacen que el sorbo sea ágil, ligero y esbelto
El Blanco “Carcare” de Filippo Brancati es una versión solar y mediterránea de Chardonnay. La noble variedad borgoñona tiene, de hecho, una notable capacidad de adaptarse a muchos terroirs y de interpretar plásticamente las diferentes características pedoclimáticas, transfiriéndolas con fidelidad en la copa. A lo largo de las soleadas costas de Calabria, se expresa acentuando su riqueza frutal y sus suavidades, regalando aromas densos de fruta amarilla y de cítricos maduros. El sorbo, rico y envolvente, es satisfactorio y agradablemente persistente.
El “Carcare” Blanco nace cerca de Palizzi. Filippo Brancati gestiona una finca en la localidad Jannacci y produce vinos con un rostro típicamente artesanal, en un área particularmente vocacionada para la viticultura. Las uvas de Chardonnay provienen de viñedos situados en el lado meridional de la costa jónica, a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición orientada al este y noreste. Las vides tienen unos diez años de edad y se cultivan en suelos de textura media de naturaleza predominantemente arcillosa. El La vendimia se realiza manualmente durante la segunda semana de agosto y las uvas se envían a una prensa suave. Después de una decantación en frío, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13-15 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino madura sur lie en tonneau de roble durante un período de 5 o 6 meses.
El Blanco "Carcare" de la bodega Filippo Brancati es un vino de buena estructura, particularmente adecuado para importantes maridajes gastronómicos, con platos de pescado, carnes blancas o con una tabla de quesos de maduración media. De color amarillo claro y brillante, expresa un bouquet intenso y rico, caracterizado sobre todo por aromas afrutados que recuerdan a la fruta de pulpa amarilla, el melocotón, la piña, las suavidades mieladas, toques delicadamente especiados, matices de cítricos y hierbas aromáticas. En boca es amplio y envolvente, con un sorbo de fruta madura, que ofrece una buena complejidad gustativa. El final es armonioso, largo y persistente, con un cierre salado y agradablemente refrescante.
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