Bianco 'Etichetta Verde' Santa Caterina 2024

La "Etiqueta Verde" de Santa Caterina es un blanco expresivo y territorial, que cuenta fielmente la tierra donde nace. Nos encontramos en la subzona más famosa de la bodega, precisamente en las colinas ligures de Santa Caterina que han dado nombre a la propiedad. Los terrenos del cru son únicos, compuestos principalmente de arcilla roja, y disfrutan de una exposición perfecta a la luz solar, que garantiza a la planta una maduración óptima del racimo. El clima es marino y la influencia del mar es lo suficientemente alta como para ser perceptible incluso en las notas frescas del vino.

El blanco "Etiqueta Verde" es un producto sano y puro de la bodega Santa Caterina. El objetivo es precisamente preservar la integridad y la fertilidad del territorio, respetando el medio ambiente y la naturaleza. Así, la tierra no se trata con ninguna forma de fertilizante o insecticida, sino solo, si es necesario, con tratamientos de cobre y azufre para contener las enfermedades a las que puede enfrentarse la planta. En los últimos años la bodega aplica los principios guía de la biodinámica en el campo, confirmando aún más cuán importante es la tierra para el producto final. Así como en la viña, también en la bodega la mano del hombre es prácticamente inexistente, Santa Caterina no utiliza ningún proceso o aditivo químico que pueda obstaculizar la expresión natural del vino.

La "Etiqueta Verde" de Santa Caterina despliega los aromas clásicos del Vermentino, de gran riqueza e intensidad, caracterizados por fruta amarilla y flores blancas de campo. El marco olfativo se cierra con una nota de almendra que invita a la degustación. En boca es equilibrado y armónico: la frescura explosiva, dada por la fuerte impronta salina y la justa nota ácida, está contenida por una estructura suave y envolvente, que sigue cambiando sus vestiduras en la copa, regalando un sorbo siempre diferente y de bebibilidad incomparable.