Bianco 'Fiero' Cantina Margò 2023
ArtesanalesEl Blanco 'Fiero' Cantina Margò es un vino blanco fresco y aromático, a base de Grechetto. Después de la fermentación alcohólica y una breve maceración en las pieles, el vino se embotella sin filtraciones ni clarificaciones, ofreciendo un resultado extremadamente auténtico. Muy aromático, en nariz expresa notas de flores blancas y ligeras matices cítricas, mientras que en boca es fresco y envolvente, con una agradable nota salina en el final. ¡Un vino perfecto para toda la comida, que se puede acompañar con delicados platos vegetarianos!
El Blanco ‘Fiero’ de Cantina Margò representa una etiqueta artesanal con un irresistible gusto salado y cítrico. Esta etiqueta nace de uvas exclusivamente de Grechetto, una variedad que parece de origen helénico, de ahí su nombre. Hasta principios de los años 2000 se identificaba una sola variedad de Grechetto, pero análisis genéticos han demostrado la existencia de dos variedades distintas: el clon G109, conocido también como Grechetto de Orvieto o simplemente Grechetto, y el clon G5, conocido también como Grechetto de Todi, Grechetto Gentile o Pignoletto en Emilia.
Cantina Margò Blanco ‘Fiero’ es un Grechetto en pureza de vides de entre 25 y 50 años, cultivadas según los principios de la agricultura biológica y biodinámica en suelos ricos en arcilla, caliza y margas. La cosecha se realiza completamente a mano y las uvas se despalillan y se colocan en maceración pelicular durante aproximadamente 2-3 días. La fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en tinajas abiertas gracias a las levaduras indígenas, sin control de temperatura, y la fase de maduración subsiguiente de varios meses tiene lugar en acero. Durante todo el proceso se excluye el recurso a operaciones de clarificación, filtración o estabilización.
El ‘Fiero’ Blanco Cantina Margò posee un color amarillo pálido brillante con matices dorados. Notas de fruta de pulpa amarilla, flores silvestres y cáscara de cítricos caracterizan el panorama olfativo, enriquecido con delicados toques de almendra y hierbas aromáticas. Sabor amplio y fluido, fresco y agradablemente salado, con un final cítrico y mineral, delicadamente almendrado. Un Grechetto umbro de carácter para acompañar platos de pasta de tierra, platos de pescado o sabrosas tartas saladas.