Bianco 'Terra!' Villa Papiano 2024
Orgánicos y biodinámicos"¡Tierra!" es un vino a base de uvas Albana, fresco y brillante de la bodega romañola Villa Papiano. Blanco agradable, con un sorbo bien equilibrado sostenido por una excelente mineralidad, con un bouquet en nariz de flores de campo y hierbas aromáticas. Pasa por una fermentación gracias a levaduras indígenas en ánfora, seguida de un afinamiento sobre las pieles de 6 meses.
El "Terra!" de Villa Papiano es un vino blanco macerado que se distingue por sus notas de hierbas aromáticas y por su agradable vena mineral. En Modigliana, en Romagna, nace en 2000 la bodega Villa Papiano, originada por el proyecto de cuatro hermanos que, en el sugestivo contexto del Appennino tosco-romagnolo, decidieron emprender esta aventura vitivinícola comenzando por la restauración de viejos viñedos. El espíritu productivo hace de la sostenibilidad y de la adherencia al territorio sus propios pilares, además de contar desde 2009 con la certificación orgánica. Entre las botellas propuestas, el blanco 'Terra Bianco' se caracteriza por su elaboración completamente en ánfora, con nada menos que 6 meses de maceración en las pieles.
Villa Papiano "Terra!" es una expresión de Albana en pureza, de cepas plantadas en 1980 en suelos arenosos originados de rocas de arenisca, a 480 metros sobre el nivel del mar. Las operaciones agronómicas y enológicas se realizan bajo un régimen biológico certificado. La fermentación alcohólica tiene lugar en ánforas de terracota gracias a la intervención de las únicas levaduras presentes en las uvas yen el ambiente de bodega. El envejecimiento continúa en ánfora sobre las pieles durante aproximadamente 6 meses antes del embotellado.
En la copa, el "Terra!" de Villa Papiano muestra un seductor color amarillo ámbar brillante. Los aromas van desde notas de hierbas aromáticas, como el tomillo, hasta percepciones de flores silvestres, mientras que la cata resulta fresca, agradable y luminosa, con una hermosa persistencia mineral. Un vino blanco macerado hábil en unir una dinámica suelta con la característica expresividad propia de la tipología. Por estas características organolépticas, el 'Terra!' representa una excelente combinación con quesos curados y azulados.
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