Bianco 'Versante Nord' Eduardo Torres Acosta 2024
ArtesanalesEl "Versante Nord" de Eduardo Torres Acosta es un vino blanco fruto de un ensamblaje profundamente territorial de variedades autóctonas del Etna provenientes de 6 parcelas diferentes situadas en el lado norte del volcán, de donde esta etiqueta toma su nombre. Un macerado en las pieles que rezuma mineralidad e infinita complejidad, rasgos típicos del terroir volcánico de origen. Es rico, potente y dulcemente tánico en boca con un alma joven y valiente, como el viticultor que lo ha criado en la viña y cuidado en cemento y barricas.
El Blanco Versante Nord de Torres Acosta es un blanco matizado y profundo, que emociona por su riqueza de sugerencias. Eduardo Torres Acosta es, sin temor a desmentirlo, uno de los jóvenes talentos más prometedores en el mundo del vino artesanal y sus primeras salidas ya han enamorado a numerosos aficionados. Con 33 años y de origen español, Eduardo, tras su experiencia con Arianna Occhipinti y en Passopisciaro como enólogo, decidió alquilar 2 hectáreas de viñedo en la ladera norte del Etna, de ahí el nombre recurrente en las etiquetas. Nerello Mascalese y Cappuccio, Carricante, Minnella, Catarratto y Grecanico, crecen en máxima armonía con el entorno, sin recurrir a ninguna sustancia química o sintética. La maceración sobre las pieles de este extraordinario blanco enriquece el perfil del líquido sin desnaturalizarlo. Una exprimida de volcán, sal y fruta.
El Blanco Versante Nord se obtiene de un típico coupage siciliano compuesto por Minella, Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico e Inzolia. Las viñas tienen una edad comprendida entre 45 y 50 años, situadas a 650 metros dealtitud en terrenos sueltos formados por ceniza volcánica. La recolección de las uvas se realiza rigurosamente de manera manual, con una cuidadosa selección de los racimos. En bodega, así como en el viñedo, se continúa sin forzamientos ni intervencionismos y después de la fermentación espontánea que ocurre en tinajas de cemento sin control de temperatura, el líquido permanece 5 días en contacto con sus propias pieles. Crianza durante 8 meses en grandes barricas usadas.
El Blanco Versante Nord tiene un intrigante color amarillo intenso, que tiende hacia el anaranjado. Nariz cautivadora, compuesta de múltiples y variadas sugerencias que van desde el limón a la flor de naranjo, de la paja a la manzanilla, además de ráfagas de pedernal. Si la nariz ya es de por sí intrigante, la boca es una auténtica obra maestra, impulsada inicialmente por una frescura cítrica y capaz de expandirse, apoderándose del paladar gracias a una textura plena y satisfactoria. La ligera fricción tánica aviva el sorbo, para lo que es una de las catas recientes más impactantes. Supernova