32 - Via dei Birrai
32 – Via dei Birrai es una cervecería veneta que ha tenido un papel destacado en la consolidación del sector artesanal. Fundada en Pederobba, una pequeña localidad en la provincia de Treviso, en junio de 2006, nació de la idea de tres amigos, Fabiano Toffoli (maestro cervecero), Loreno Michielin (director comercial) y Alessandro Zii (investigador y microbiólogo), que decidieron unir sus habilidades y competencias para dar vida a su sueño, una micro-cervecería artesanal basada en los valores de sostenibilidad y trabajo manual. Estamos en una zona histórica de producción enológica, no lejos de las colinas verdes del Prosecco, a la derecha del célebre río Piave y a los pies del Monte Grappa.
Desde siempre, los 3 socios han centrado su atención en la calidad y la investigación, utilizando materias primas cuidadosamente seleccionadas de toda Europa. La malta proviene de Bélgica, Inglaterra y Alemania, mientras que el lúpulo es cultivado por algunos amigos de Bélgica. Sin embargo, en los últimos años, la cervecería 32 ha decidido comprometerse en la producción directa de lúpulo,a través de un proyecto que involucra a los agricultores de Monfumo, una zona montañosa cercana a la cervecería. Además, la cervecería trabaja en una perspectiva ecosostenible, que en los últimos años ha llevado a logros importantes, como la reducción de más del 40% en el consumo de agua y el uso de energías de fuentes renovables para reducir en un 25% las emisiones de CO2.
Las cervezas 32 no son productos estandarizados, sino el resultado de un proceso productivo llevado a cabo completamente en las instalaciones y locales de la cervecería que no prevé filtraciones ni tratamientos térmicos, como la pasteurización, y utiliza la técnica de refermentación en botella, lo que determina así un posible sedimento en el fondo. Con estilos todos diferentes, caracterizados por aromas intensos y un sorbo agradablemente bebible, son craft beer únicas y de gran personalidad.
32 – Via dei Birrai es una cervecería veneta que ha tenido un papel destacado en la consolidación del sector artesanal. Fundada en Pederobba, una pequeña localidad en la provincia de Treviso, en junio de 2006, nació de la idea de tres amigos, Fabiano Toffoli (maestro cervecero), Loreno Michielin (director comercial) y Alessandro Zii (investigador y microbiólogo), que decidieron unir sus habilidades y competencias para dar vida a su sueño, una micro-cervecería artesanal basada en los valores de sostenibilidad y trabajo manual. Estamos en una zona histórica de producción enológica, no lejos de las colinas verdes del Prosecco, a la derecha del célebre río Piave y a los pies del Monte Grappa.
Desde siempre, los 3 socios han centrado su atención en la calidad y la investigación, utilizando materias primas cuidadosamente seleccionadas de toda Europa. La malta proviene de Bélgica, Inglaterra y Alemania, mientras que el lúpulo es cultivado por algunos amigos de Bélgica. Sin embargo, en los últimos años, la cervecería 32 ha decidido comprometerse en la producción directa de lúpulo,a través de un proyecto que involucra a los agricultores de Monfumo, una zona montañosa cercana a la cervecería. Además, la cervecería trabaja en una perspectiva ecosostenible, que en los últimos años ha llevado a logros importantes, como la reducción de más del 40% en el consumo de agua y el uso de energías de fuentes renovables para reducir en un 25% las emisiones de CO2.
Las cervezas 32 no son productos estandarizados, sino el resultado de un proceso productivo llevado a cabo completamente en las instalaciones y locales de la cervecería que no prevé filtraciones ni tratamientos térmicos, como la pasteurización, y utiliza la técnica de refermentación en botella, lo que determina así un posible sedimento en el fondo. Con estilos todos diferentes, caracterizados por aromas intensos y un sorbo agradablemente bebible, son craft beer únicas y de gran personalidad.
