Agricole Vallone
Agricole Vallone es un gran nombre de la enología pugliesese, una finca del Salento que durante casi un siglo se ha comprometido a producir vinos de alta calidad. Al frente de la bodega se encuentra la familia Vallone, heredera de dos linajes vitivinícolas que en 1934, tras el matrimonio entre el profesor Donato Vallone y Maria De Marco, sellaron el inicio de este proyecto enológico con el objetivo de resaltar el territorio salentino. Con el tiempo, muchas cosas han cambiado y la bodega ha experimentado una constante expansión cuantitativa y cualitativa que la ha llevado hoy a disponer de tres fincas diferentes, situadas en los municipios de San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico y Carovigno. En particular, la finca Flaminio, localizada en San Pietro Vernotico, da origen a una línea destinada a la valorización de las variedades autóctonas; la finca Iore se encuentra en San Pancrazio Salentino y aquí se produce el icónico ‘Graticciaia’; finalmente, la finca Castel Serranova, ubicada en Carovigno, se centra en el cultivo de otras variedades locales, como el Susumaniello. La filosofía productiva abrazada por la familia Vallone se basa en la unión entre tradición e innovación, con las variedades locales que son valoradas a través del uso de tecnologías de vanguardia.
La bodega Agricole Vallone dispone de 500 hectáreas, de las cuales 190 están plantadas, distribuidas en sus tres fincas y dedicadas a las variedades locales de uva negra Negroamaro, Primitivo, Susumaniello y Ottavianello, además de los blancos Fiano, Verdeca y Chardonnay. Las viñas, constituidas en parte por cepas muy viejas cultivadas en vaso, están plantadas en diversos tipos de suelos, desde los arcillosos hasta los arenosos, pasando por suelos con un alto componente calcáreo. En bodega, las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable mientras que los períodos de maduración posteriores tienen lugar siempre en acero, en tanques de cemento o en barricas de roble de diferentes tamaños para las expresiones de mayor calidad.
La joya de la producción de Agricole Vallone es el ‘Graticciaia’, un Negroamaro en pureza elaborado a partir de un secado de las uvas en graticci, de donde proviene el nombre. En general, los vinos de la bodega se distinguen por la su impronta territorial destinada a expresar todo el carácter del Salento, magnífica tierra mediterránea.
Agricole Vallone es un gran nombre de la enología pugliesese, una finca del Salento que durante casi un siglo se ha comprometido a producir vinos de alta calidad. Al frente de la bodega se encuentra la familia Vallone, heredera de dos linajes vitivinícolas que en 1934, tras el matrimonio entre el profesor Donato Vallone y Maria De Marco, sellaron el inicio de este proyecto enológico con el objetivo de resaltar el territorio salentino. Con el tiempo, muchas cosas han cambiado y la bodega ha experimentado una constante expansión cuantitativa y cualitativa que la ha llevado hoy a disponer de tres fincas diferentes, situadas en los municipios de San Pancrazio Salentino, San Pietro Vernotico y Carovigno. En particular, la finca Flaminio, localizada en San Pietro Vernotico, da origen a una línea destinada a la valorización de las variedades autóctonas; la finca Iore se encuentra en San Pancrazio Salentino y aquí se produce el icónico ‘Graticciaia’; finalmente, la finca Castel Serranova, ubicada en Carovigno, se centra en el cultivo de otras variedades locales, como el Susumaniello. La filosofía productiva abrazada por la familia Vallone se basa en la unión entre tradición e innovación, con las variedades locales que son valoradas a través del uso de tecnologías de vanguardia.
La bodega Agricole Vallone dispone de 500 hectáreas, de las cuales 190 están plantadas, distribuidas en sus tres fincas y dedicadas a las variedades locales de uva negra Negroamaro, Primitivo, Susumaniello y Ottavianello, además de los blancos Fiano, Verdeca y Chardonnay. Las viñas, constituidas en parte por cepas muy viejas cultivadas en vaso, están plantadas en diversos tipos de suelos, desde los arcillosos hasta los arenosos, pasando por suelos con un alto componente calcáreo. En bodega, las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable mientras que los períodos de maduración posteriores tienen lugar siempre en acero, en tanques de cemento o en barricas de roble de diferentes tamaños para las expresiones de mayor calidad.
La joya de la producción de Agricole Vallone es el ‘Graticciaia’, un Negroamaro en pureza elaborado a partir de un secado de las uvas en graticci, de donde proviene el nombre. En general, los vinos de la bodega se distinguen por la su impronta territorial destinada a expresar todo el carácter del Salento, magnífica tierra mediterránea.
