Agustì Torellò Mata
Agusti Torello Mata es un productor histórico de Cataluña especializado en la elaboración de valiosos y equilibrados Cava, denominación reservada para los espumosos Método Clásico más célebres de toda la península Ibérica. Agusti Torello nace en 1935 y ya a los 18 años abrió su primer laboratorio de análisis enológicos, mientras que dos años más tarde elaboró sus primeras 500 botellas de Cava, trabajando paralelamente como consultor enológico en importantes realidades productivas de la zona. Hoy la bodega Agusti Torello Mata, situada en la zona de La Serra, es gestionada por el mismo fundador, asistido por sus hijos Alex, responsable del aspecto enológico y vitícola, y Gemma, dedicada al aspecto legal y administrativo.
La casa espumantística Agusti Torello Mata posee 150 parcelas, gestionadas bajo régimen biológico certificado. Esta heterogeneidad de viñedos permite disponer de vinos base con características dispares, con una singular identidad propia. Las variedades cultivadas son las tradicionales para la producción de Cava, a saber, Macabeo, variedad predominante en las cuvées de la bodega, Xarel-lo y Parellada, a las que se suma la uva tinta autóctona Trepat utilizada para la elaboración de los Rosés. Las parcelas de Macabeo están situadas a lo largo de la franja costera, en suelos pobres y gravosos, mientras que las de Xarel-lo se encuentran en la zona central del Penedés en terrenos de matriz arcillo-calcárea. En cambio, las parcelas de Parellada y Trepat están localizadas en la zona de Mediona, entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar en suelos ricos en arena y pizarra. El clima está fuertemente influenciado por el cercano litoral mediterráneo, beneficiándose al mismo tiempo de las elevadas altitudes que determinan grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, fundamentales para la óptima maduración de las uvas. Las cosechas se realizan a mano y todas las fermentaciones se llevan a cabo en cubas de acero gracias a levaduras locales seleccionadas cada año antes de la vendimia.
países, repartidos por todo el mundo. La bodega puede además presumir del único Cava elaborado con uvas Macabeo en pureza vinificadas en barrica. Los Reserva prevén afinamientos en botella sobre las lías de al menos 24 meses, mientras que los Gran Reserva van de un mínimo de 3 hasta 10 años.Agusti Torello Mata es un productor histórico de Cataluña especializado en la elaboración de valiosos y equilibrados Cava, denominación reservada para los espumosos Método Clásico más célebres de toda la península Ibérica. Agusti Torello nace en 1935 y ya a los 18 años abrió su primer laboratorio de análisis enológicos, mientras que dos años más tarde elaboró sus primeras 500 botellas de Cava, trabajando paralelamente como consultor enológico en importantes realidades productivas de la zona. Hoy la bodega Agusti Torello Mata, situada en la zona de La Serra, es gestionada por el mismo fundador, asistido por sus hijos Alex, responsable del aspecto enológico y vitícola, y Gemma, dedicada al aspecto legal y administrativo.
La casa espumantística Agusti Torello Mata posee 150 parcelas, gestionadas bajo régimen biológico certificado. Esta heterogeneidad de viñedos permite disponer de vinos base con características dispares, con una singular identidad propia. Las variedades cultivadas son las tradicionales para la producción de Cava, a saber, Macabeo, variedad predominante en las cuvées de la bodega, Xarel-lo y Parellada, a las que se suma la uva tinta autóctona Trepat utilizada para la elaboración de los Rosés. Las parcelas de Macabeo están situadas a lo largo de la franja costera, en suelos pobres y gravosos, mientras que las de Xarel-lo se encuentran en la zona central del Penedés en terrenos de matriz arcillo-calcárea. En cambio, las parcelas de Parellada y Trepat están localizadas en la zona de Mediona, entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar en suelos ricos en arena y pizarra. El clima está fuertemente influenciado por el cercano litoral mediterráneo, beneficiándose al mismo tiempo de las elevadas altitudes que determinan grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, fundamentales para la óptima maduración de las uvas. Las cosechas se realizan a mano y todas las fermentaciones se llevan a cabo en cubas de acero gracias a levaduras locales seleccionadas cada año antes de la vendimia.
países, repartidos por todo el mundo. La bodega puede además presumir del único Cava elaborado con uvas Macabeo en pureza vinificadas en barrica. Los Reserva prevén afinamientos en botella sobre las lías de al menos 24 meses, mientras que los Gran Reserva van de un mínimo de 3 hasta 10 años.