Albamar

En el espléndido contexto paisajístico de las Rias Baixas, la realidad vitícola artesanal Albamar produce vinos auténticos, sinceros y genuinos con un enfoque casi exclusivo en el Albariño, una gran variedad de uva autóctona de bayas blancas que se ha convertido en sinónimo de viticultura en Galicia. La bodega tiene su sede precisamente en Cambados, donde en 2005 el joven Xurxo Alba Padin recogió la herencia vitícola familiar, dedicada a la producción de vinos bastante simples destinados a la trattoria familiar, elevando vertiginosamente la calidad de la producción. Desde el principio, Xurxo se ha fijado el objetivo de interpretar de manera fiel el territorio respetando el bienestar de las plantas, el suelo y el medio ambiente en general.

Los viñedos de Bodega Albamar se asientan sobre suelos compuestos de arena granítica y se benefician de la cercanía al Océano Atlántico que, con sus corrientes marinas, influye fuertemente en el clima del territorio. Sobre estas bases pedoclimáticas, Xurxo cultiva principalmente el Albariño según el tradicional sistema de pérgola llamado “parra”, junto al cual se encuentran otros viñedos autóctonos como el Caiño, el Espadeiro y el Mencia. Algunas viñas de la zona de O Salnes pueden presumir de la presencia de cepas centenarias en pie franco y, en general, la gestión agronómica adoptada por la finca sigue los principios de la agricultura biológica, excluyendo por tanto el uso de cualquier sustancia química de síntesis. De la misma manera, el enfoque enológico de Xurxo es altamente genuino, poco intervencionista y nunca invasivo. En este sentido, las fermentaciones son confiadas exclusivamente a las levaduras autóctonas y el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos está prohibido, a veces excluyendo incluso las adiciones de sulfitos.